Châteauneuf-du-Pape

La Revue du vin de France a décerné ses Grands Prix 2026 jeudi 8 janvier dernier. La cérémonie de remise s’est déroulée à l’Automobile Club de France, place de la Concorde, à Paris. Ces prix, qui saluent l’ensemble des métiers du
vin et de la vigne, ont été décernés par le directeur de la rédaction de La RVF, Denis Saverot et le comité de dégustation de La Revue du vin de France. Le titre de vigneron de l’année a été décerné à Paul-Vincent Avril, du Clos des Papes, à Châteaunuef-du-Pape. Ce qui a séduit le jry dans ses vins, malgré des degrés élevés, jusqu’à 15,7 voire 16°, « c’est sa manière d’obtenir de la finesse et une fraîcheur presque inattendue. Pour lui, les vins doivent refléter le vigneron qui les produit et non suivre les modes. Il fait les vins qu’il aime. À son image, avec du caractère, qui ne plairont pas forcément à tout le monde. Des vins profonds, aristocratiques et raffinés, qui vieillissent admirablement ».
• Clos des Papes, 13, avenue Pierre-de Luxembourg, 84230 Châteauneuf-du-Pape. Infos au 04 90 83 70 13.

Aups

► Marché hebdomadaire de truffes noires (Tuber Melanosporum).- Vente aux particuliers par le Syndicat des trufficulteurs du Var. Le marché a lieu tous les jeudis matin jusqu’à la fin février, et peut se prolonger jusqu’à mi-mars selon la production. Chaque jeudi sur la place Frédéric Mistral, 83630 Aups ; infos au 04 94 70 05 12

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Sausset-les-Pins

Les Oursinades c’est parti.- Janvier et ses trois dimanches (11, 18 et 25) dédiés aux oursinades constituent l’un des événements phares de l’année saussétoise. Outre la dégustation sur le port d’oursins, cette fête de la mer servira également des huîtres, moules, anchois et beaucoup d’autres produits maritimes en pêche locale. Des stands de pêcheurs proposeront en outre d’acheter son poisson à ramener à la maison. Ambiance festive sur le port de 10h à 18h avec un grand marché artisanal et de producteurs, des jeux pour enfants et plusieurs animations musicales avec des bandas. Les associations saussetoises, comme la SNSM ou « Planète Perle », seront présentes pour échanger avec le public sur le port de plaisance. Pour éviter les embouteillages et les problèmes de parking, des navettes entre l’entrée de ville et le port sont mises en place : il suffira de garer son véhicule sur les parkings fléchés pour être acheminé gratuitement.

Mes recettes

Tortilla de maïs, pommes de terre et saucisse fumée

Tortilla saucisse okPréparation : 25 min / Cuisson : 15 min

Votre marché pour 4 personnes : – 1 boîte moyenne de maïs ultra croquant (de type d’Aucy, 285g poids net égoutté) ; 150g de pommes de terre ; 1 oignon rouge ; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 2 petites saucisses fumées précuites (environ 200g) ; 10 œufs fermiers bio ; du piment d’Espelette ; une poignée de feuilles de basilic frais, sel et poivre du moulin.

On y va : égouttez le maïs ultra croquant d’Aucy. Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés. Rincez-les. Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Coupez les saucisses fumées en petits dés. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 min. Ajoutez les dés de pommes de terre, un filet d’eau et laissez cuire 5 min à feu moyen. Ajoutez ensuite les dés de saucisse, le maïs et faites dorer à feu vif 2 à 3 min. puis réservez. Dans un saladier, cassez les œufs un à un et battez-les en omelette. Assaisonnez de sel, poivre, piment d’Espelette et basilic ciselé. Incorporez la préparation de pommes de terre, dés de saucisse et maïs. Préchauffez votre four à 210°C (Thermostat 6-7). Dans un caquelon, faites chauffer le reste de l’huile, versez l’appareil et laisser cuire 3 à 4 min. Retournez délicatement la tortilla juste pour vérifier la cuisson en dessous (elle ne doit pas noircir). Enfournez et poursuivez 5 à 6 min pour obtenir une cuisson homogène et un dessus bien doré. Dès la sortie du four, transvasez la tortilla sur une planche et découpez en petites portions. Vous la savourerez avec une salade de roquette fraîche.

Bonus : d’autres recettes d’omelettes en cliquant ici et ici.