Marseille

Gérald Passédat lance Bain Bain, son kiosque de plage 100% gourmand Installé à l’entrée du Petit Nice (anse de Maldormé), ce kiosque proposera chaque semaine, du jeudi au dimanche une carte de délices à emporter. Sandwiches aux saveurs estivales, pan bagnat d’Endoume, salade d’Orient ou de Mykonos, tous ces petits mets sont réalisés dans les cuisines du chef et proposés dans des packs éco-responsables.
Côté sucré, on craque pour le panini à la pâte de noisette, pour le cookie à la pistache ou chocolat, sans oublier l’irrésistible part de cake et les glaces, pour les plus sages, des fruits de saison. Pour se désaltérer pendant les heures chaudes, extractions de jus maison à choisir selon ses envies (revitalisant ou énergisant), smoothie ou kombucha, sans oublier les éternels sodas.
L’équipe de Bain-Bain sensibilisera les clients qui dégusteront sur le rocher, aux gestes écolo pour préserver l’environnement des déchets. Par ailleurs, elle veillera à la propreté des lieux en faisant quotidiennement le tour du rocher et ramassera les déchets éventuels.
• Tarifs : salé à partir de 9 € et sucré à partir de 4 €. Infos auprès du Petit Nice, anse de Maldormé / corniche J.-F. Kennedy 7e arr. ; 04 91 592 592

► Stand-up 360° au Cloître.- Le samedi 29 juin, Affaire de Comédie prend ses quartiers au Cloître pour un spectacle inédit. Les meilleurs humoristes de la scène marseillaise (Baba Rudy, Jo Brami, Nash, Yassir BNF, Kevin Chiocca) se succéderont sur une scène centrale au cœur du patio du Cloître pour une performance à 360° ! Restauration sur place dès 19h30 au restaurant Les Jardins du Cloître. Sous la férule du chef Valentin Small, le restaurant bistronomique proposera plusieurs assiettes variées façon street-food entre terre, vert et mer, dans un format convivial. La restauration sera réalisée sur un modèle street-food, vous n’avez pas besoin de réserver votre repas au préalable.
Le Cloître, 20 Bd Madeleine Rémusat, 13013 Marseille – Parking gratuit sur site. Billetterie ici.

Les Jardins du Cloître au sunset.- Les Apéros de la Digue invitent l’équipe du restaurant du Cloître les 27 juin, 2 et 4 juillet prochain. Dans un décor irréel, le chef Valentin Small et sa brigade de jeunes apprentis dévoués développeront un concept original, face au soleil couchant, autour de produits locaux, frais et certifiés. Des terrains éphémères de pétanque ont été aménagés, pensez à apporter vos boules !
• Transport navette aller-retour : 15 €.

Bollène

Le bronze pour Révélations. Installée dans le petit village de Bollène, l’épicerie Révélations gérée par le torréfacteur Nicolas Avon, a remporté la médaille de bronze au concours des Quintessences 2024 ! Cette distinction sera officialisée lors du salon Gourmet international qui se tiendra en septembre à Paris. « Chez Révélations, nous avons créé un lieu unique mêlant épicerie fine, bar à vin et salon de thé avec une offre de petite restauration atypique, où nos produits locaux et régionaux sont à l’honneur. Nous avons à cœur de cultiver une atmosphère chaleureuse et accueillante, propice aux échanges et aux liens sociaux », se réjouit Nicolas.
6, place Henri-Reynaud de la Gardette, 84500 Bollène ; infos au 04 90 61 86 53.

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Marseille

C’est l’anniversaire de Fernand & Lily.- Une échoppe comme on n’en trouve plus. Dans cette épicerie fine, Julien Baudoin a réuni tout ce que la Provence peut produire de meilleur. Ce passionné a réuni quelque 500 références, des spiritueux (rhums Manikou et crème de rhum maison Trésor, liqueur de thym Limiñana), des bières issues de microbrasseries locales (les Maltfaiteurs, la Bulle), des vins bio et nature (l’Olivette à Bandol, dom. Saint-Jean AOC Pierrevert). Sans oublier les charcuteries, fromages, terrines et confitures  paysannes. L’adresse fête ses 3 ans en ce début d’été, happy birthday Julien !
• 45, rue Coutellerie, Marseille 2e ; 04 91 91 10 17

En direct du marché

Le meilleur pain d’épice de Marseille est cuisiné par des pros du burger !

Le meilleur pain d'épice de Marseille, c'est celui de Marie et Damien, en vente au marché de Noël sur la Canebière

C’est le meilleur pain d’épice de Marseille. Après l’avoir longtemps cherché dans toute la ville, cette année, c’est sur le marché de Noël établi sur la Canebière, qu’il faudra aller chercher le fameux pain d’épice préparé par Marie et Damien qui se sont établis-là pour les fêtes. Le duo revient de loin et voit arriver la fin d’année avec soulagement. A la mi-août dernier leur local de la rue Haxo, Howard burger, a été détruit par un incendie les contraignant à un chômage forcé. Un repos forcé que les deux pros du burger ont mis à profit pour peaufiner cette recette exceptionnelle.
« C’est un copain à nous qui dirige le Food de Toi, à La Ciotat, qui nous a refilé la recette, confie Marie. Il est venu découvrir les burgers d’Howard un jour avec son épouse et ils ont beaucoup aimé ce qu’on faisait. Ce sont des boulangers de métiers avec qui on est devenu amis ». Elaboré à partir de miel de romarin, de farine de seigle, de gingembre et de cannelle assorti de pâte d’oranges confites de la maison Corsiglia, le pain d’epice de Damien et Marie est très aromatique. Souple et très peu chargé en sucre, il a été badigeonné d’un léger glaçage pour mieux se lécher les doigts. Autre qualité : pas besoin de conservateur puisqu’on le dévore quasi-immédiatement…

Du côté de leur fameux restaurant, Howard burger voit enfin poindre la lumière et la fin du tunnel. Partiellement endommagé par un incendie en cuisine, le comptoir à burgers a été contraint de fermer. « On pensait n’en avoir que pour 2 ou 3 semaines mais les choses ont été plus compliquées », déplore Marie. De gros travaux et une nouvelle déco plus tard, l’équipe prendra possession de sa nouvelle cuisine tout début janvier 2024. Un nouvel Howard pour  des pains toujours maison, des viandes smashées toujours aussi croustillantes et quelques nouveautés comme les donuts.

Le meilleur pain d’épice de Marseille est en vente sur le marché de Noël, la Canebière, chalet numéro 10, face au carroussel. Deux tailles, 12 et 16 €. La part, 2,50 €.

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