► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Le Min des Arnavaux, rebaptisé récemment Marché Marseille Méditerranée, souffle ses 50 bougies ce week-end. L’occasion pour son équipe de rappeler que ce marché d’intérêt national est le deuxième de France après celui de Rungis en région parisienne, affichant un chiffre d’affaires de 700 millions d’euros par an. Le samedi 10 et le dimanche 11 décembre 2022, le Min ouvre exceptionnellement ses portes au grand public et organise une grande fête, logiquement baptisée « La Régalade » du Min. Cet événement a pour ambition de faire savoir aux Marseillais et à tous les professsionnels qui viennent des Bouches-du-Rhône et même du Var, que le Marché Marseille Méditerranée défend l’agriculture locale. Un carreau de producteurs locaux (le plus important de France), en témoigne et accueille chaque jour des produits frais et de saison. La campagne s’invite en ville.
A voir et à faire au Min des Arnavaux
Une visite unique du « ventre » de Marseille vous permettra de comprendre la logistique qui opère derrière ces 25 hectares approvisionnant en produits frais plus de 30% de la Métropole. Les grossistes et professionnels ouvrent leurs entrepôts, atelier de transformation anti-gaspi et solidaire, chaîne de production… Une visite commentée pour appréhender les rôles et enjeux du 2e plus grand Min de France. A pied ou en calèche, au choix !
• Visite toutes les heures
• Uniquement le dimanche, de 11h à 12h : Gilles Carmignani ; de 12h à 13h : Philippe Parc (MOF et champion du monde de pâtisserie) ; de 15h à 16h, Dominique Frérard et de 16h à 17h : René Bergès.
Marché paysan Le Carreau des Producteurs accueille jusqu’à 300 agriculteurs qui viennent vendre à l’aube leur récolte aux restaurateurs et détaillants de Marseille et sa région. Exceptionnellement, ces amoureux de la terre feront découvrir leurs étals aux particuliers, avec un grand marché en vente par lots. Cet échange permettra de valoriser les circuits courts et recréer du lien avec le monde agricole fragilisé par les crises climatique et énergétique.
Une ferme provençale Cet espace à vocation pédagogique présentera aux minots toutes les facettes de l’agriculture et de l’élevage régional. Sur 2 000 m2, chèvres du Rove, lapins, moutons Mérinos et agneaux, porcins, bovins, chevaux de trait, ânes et leurs éleveurs composeront cette ferme éphémère qui aura pour vocation de sensibiliser les urbains sur les enjeux du monde agricole et véhiculera des messages de façon ludique et pédagogique.
Les 10 et 11 décembre 2022, de 10h à 18h, entrée gratuite. Marché Marseille Méditerranée, avenue du Marché national, Marseille 14e arr.
Des conférences, le dimanche
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- 10h30-11h15 : La complémentarité Grossistes/Producteurs sur un MIN au service du bien manger par Alain Balestri (producteur) et Nordine Agueni (grossiste chez Sud Primeurs). Le MIN a la particularité d’accueillir des producteurs locaux et des grossistes, ce lieu déchange et de commerce assure une bonne répartition des produits selon la saison et permet de favoriser la meilleure rémunération des producteurs de la région, un modèle à développer ?
- 14h-14h45 : La solidarité alimentaire par Gérard Gros, président de la Banque alimentaire des Bouches-du-Rhone et de l’association Fruits et Légumes solidarité. L’alimentation est un élément essentiel pour vivre convenablement, la Banque alimentaire participe à cette mission et le Min est devenu un outil important du dispositif de solidarité alimentaire. L’atelier de transformation solidaire est un exemple de coopération réussie.
- 17h-17h45 : le Pat et la loi Egalim par Laure Gaillard, chef du service alimentation durable, économie agricole et innovations à la Métropole Aix-Marseille-Provence. La Loi inscrit dans un même texte le lien entre l’alimentation et la santé. Le Min des Arnavaux est un outil central dans l’application des politiques publiques en faveur du mieux manger, cela se traduit concrètement par la mise ne place d’un Pat sur notre département (Métropole Aix-Marseille-Provence et PETR du pays d’Arles)
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