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Minestrone de fruits aux parfums d’automne

minestrone de fruits
Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 5 min minestrone de fruits

Votre marché pour 4 personnes : pomme ; grappe de raisin muscat (type Beaumes de Venise) ; oranges ; 4 figues  sèches ; dattes confites ; pruneaux ; abricots secs ; gousse de vanille ; quelques grains de poivre ; 1 sachet de thé earl grey.

On y va : dans une casserole, chauffer 1,5 litre d’eau. Ajouter le thé, la gousse de vanille fendue en deux et le poivre. Tailler les fruits secs en dés. Les ajouter au bouillon et laisser infuser à couvert hors du feu. Peler les oranges à vif pour prélever les segments. Peler puis tailler les pommes et les poires en petits dés. Mélanger aux oranges. Egrener le raisin. Verser les fruits dans le bouillon (en option parfumer au rhum brun). Laisser reposer le minestrone de fruits 30 minutes avant de le servir.

Trucs de chef : le minestrone, c’est surtout une forme de soupe de légumes originaire d’Italie. Pour tout savoir sur les soupes, veloutés, consommés et potages, c’est par ici.

Photo Interfel/T.Antablian

 

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Marseille

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