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Minestrone de fruits aux parfums d’automne

minestrone de fruits
Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 5 min minestrone de fruits

Votre marché pour 4 personnes : pomme ; grappe de raisin muscat (type Beaumes de Venise) ; oranges ; 4 figues  sèches ; dattes confites ; pruneaux ; abricots secs ; gousse de vanille ; quelques grains de poivre ; 1 sachet de thé earl grey.

On y va : dans une casserole, chauffer 1,5 litre d’eau. Ajouter le thé, la gousse de vanille fendue en deux et le poivre. Tailler les fruits secs en dés. Les ajouter au bouillon et laisser infuser à couvert hors du feu. Peler les oranges à vif pour prélever les segments. Peler puis tailler les pommes et les poires en petits dés. Mélanger aux oranges. Egrener le raisin. Verser les fruits dans le bouillon (en option parfumer au rhum brun). Laisser reposer le minestrone de fruits 30 minutes avant de le servir.

Trucs de chef : le minestrone, c’est surtout une forme de soupe de légumes originaire d’Italie. Pour tout savoir sur les soupes, veloutés, consommés et potages, c’est par ici.

Photo Interfel/T.Antablian

 

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Juris food Le prochain déjeuner Juris food aura donc lieu le lundi 4 octobre et accueillera Aïcha Sif, adjointe au maire de Marseille en charge de lʼalimentation durable, de lʼagriculture urbaine, des terres agricoles, des relais nature et des fermes pédagogiques. Sébastien Barles, adjoint au maire en charge de la transition écologique, de la lutte et de l'adaptation au bouleversement climatique et de l’assemblée citoyenne du futur comptera également parmi les invités. Ils expliqueront préalablement au repas les politiques de la ville de Marseille en matière d'alimentation durable et de transition écologique. Pour des questions d'organisation, inscription obligatoire jusqu'au 29 septembre. Le déjeuner sera servi au New Hôtel of Marseille (bd Charles-Livon, 7e, parking du Pharo).Paf : 29 € par personne, payable sur place par CB ou espèces (passe sanitaire obligatoire). Infos au 06 18 03 60 95.

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