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Mini rôti d’agneau et ses légumes du soleil

le mini roti agneau et légumes du soleilPréparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Votre marché pour 2 personnes : 1 mini rôti d’agneau de 400 g environ ; 1 courgette ; 12 tomates cerise ; 1 aubergine ; 1 oignon ; 2 gousses d’ail ; un demi bouquet de basilic ; 1 branche de romarin et 30 g de miel ; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin.
On y va : laver les légumes et les herbes. Peler l’ail et l’oignon, émincer l’oignon et écraser l’ail dans le miel, tailler les courgettes et l’aubergine en petits dés, ciseler le basilic. Chauffer une sauteuse et faire suer les oignons 5 minutes à feu modéré, ajouter le miel à l’ail, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer, ajouter les dés de courgette et d’aubergine, le romarin et mélanger. Pendant ce temps, chauffer une poêle avec le reste d’huile, colorer le rôti d’agneau à feu vif et de tous les côtés, saler et poivrer. Déposer le mini rôti dans la sauteuse, sur les légumes, ajouter le basilic et les tomates cerise, couvrir et cuire 10 min à feu doux pour une cuisson rosée. Servir le mini rôti coupé en tranches et accompagné de ses légumes.

Mon conseil : vous pouvez remplacer la courgette et l’aubergine par des poivrons de différentes couleurs.
Bonus : une autre recette avec de l’agneau de Sisteron ? Cliquer ici

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Vite lu

Saint-Tropez Homer Lobster ouvre en mai sa première adresse à Saint-Tropez. Avec un titre de champion du monde de lobster rolls décroché en 2018 aux  USA et deux adresses à Paris l’enseigne va tenter de séduire le golfe de Saint-Tropez. A goûter : le homard ou crabe de nos côtes, assaisonnement précis et une généreuse brioche artisanale, croustillante mais légère comme un nuage, élaborée spécialement pour Homer Lobster avec la complicité du boulanger Meilleur Ouvrier de France Thierry Racoillet. A tester aussi, des recettes parfaitement cuisinées : l’indétrônable classic, le Connecticut au beurre citronné et assaisonné d’un mélange d’épices secrètes ou la version miso-yuzu très fraîche. Cet été, la marque proposera en exclusivité un étonnant lobster roll et un grilled cheese surmonté de caviar impérial de Sologne de la Maison nordique, au grains brun-noirs et aux notes douces et onctueuses ; un produit d’exception issu de l’esturgeon Baeri et produit en France. Une adresse : 9, quai Jean-Jaurès, 83990 Saint-Tropez.

Sauve ton resto (Bouches-du-Rhône) La tournée de soutien aux restaurants contraints à la fermeture, initiée par le département des Bouches-du-Rhône et la Métropole Aix-Marseille-Provence, fait escale dans votre commune. A Aix-en Provence, place de a Rotonde de 11h à 17h, les 4, 11, 20 et 25 mai. A Port-Saint-Louis-du-Rhône, place Gambetta, de 9h à 12h, le 5 mai. Aux Saintes-Maries-de-la-Mer, sur le parvis de l’hôtel de ville de 9h à 14h30, les 6, 21 et 28 mai. A Gardanne, cours de la République de 10h à 14h, le 7 mai. A Sausset-les-Pins, parking les Girelles, avenue du général Leclerc de 10h à 14h, les 8, 22, 23 et 24 mai. A Pélissanne, parking Lakuma, entrée du marché de 10h à 14h, le 9 mai. A Auriol, cours du 4-Septembre de 8h à 13h30, le 15 mai. A Marseille, sur le parvis de l’hôtel du Département à Saint-Just, le 18 mai. A Salon-de-Provence, cours Carnot de 10h à 14h, le 26 mai. A Berre-l’Etang, les 29 et 30 mai. Pour tout savoir sur les chefs participant à l’opération, rendez-vous sur le site dédié qui présente les chefs et leur menu, date par date. A réserver avant de venir chercher votre repas sur place.

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