Art de vivre

Avignon : le Mirage de l’hôtel de la Mirande renoue avec la gastronomie libre

MirageManger sur place ou à emporter ? Cet été vous aurez le choix ! La Table Haute, la table d’hôtes de l’hôtel de La Mirande, à Avignon, propose un nouveau service restauration de haute volée et prend un nouveau nom : le Mirage. Sous la houlette de la chef Séverine Sagnet, la carte change chaque jour et propose des formules bio, à base de produits locaux, à partir de 6 € la pâtisserie jusqu’à 28 € le repas complet. “Les clients peuvent commander et venir chercher leur repas pour le déguster à domicile ou chez des amis mais ils peuvent également manger sur place, sous le préau, dans la cave voûtée et le garage, une magnifique enfilade de trois grandes pièces dans le bâtiment historique du XVIIe sis au pied du palais des papes” affirme Francis Lacoste, le resident manager de l’hôtel.

Mirage

Le plus délicieux rapport qualité-prix
Jusqu’au 14 mars dernier, la table d’hôtes invitait les clients à dîner à table, dans la vieille cuisine de la demeure seigneuriale que décorait un magnifique fourneau du XIXe siècle. Les temps et les attentes ont changé et le Mirage propose une ambiance tout aussi détendue, amicale et conviviale : on choisit son menu sur une carte individuelle ou sur son téléphone via un QR code et la magie opère ! “Les salles ont été décorées avec les œuvres de Timothy Hennessy, un peintre américain et ami de Monsieur Martin Stein, propriétaire des lieux, qui a fini ses jours à Avignon. Il adorait La Mirande” précise Francis Lacoste. Un seul mot d’ordre pour nos futurs repas au Mirage, le lien conservé avec la chef qui veille au service, en mode self cool. “Tout a été pensé pour faciliter la vie de nos hôtes puisque nous acceptons désormais aussi les tickets restaurants”, poursuit le resident manager en poste dans la vénérable institution depuis 20 ans. Entre culture, détente et gastronomie, le Mirage révolutionne notre été gourmet avignonnais.

Ouvert midi et soir de 12h à 14 h et de 19 à 22 h, relâche dimanche et lundi. Infos et commandes au 04 90 14 20 20. Tickets restaurant acceptés. Tarifs : de 6 à 28 € ; rue Taulignan à Avignon

Infos express

Glenn Viel, chef du restaurant l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence, a été élu « chef de l’année 2020 » par ses pairs à l’occasion de la 34e édition des Trophées du magazine Le Chef ce lundi 21 septembre. Né en janvier 1980 dans une famille de militaires, son aventure à Baumanière a démarré en 2015 quand Jean-André Charial, le propriétaire, l’a appelé pour redonner vie à ce restaurant mythique. Dès son arrivée, Glenn Viel a mis en place une cuisine écoresponsable avec le développement d’un potager bio, de ruches ainsi qu’une ferme pédagogique. En janvier 2020, il décroche sa 3e étoile. Il est aussi distingué au titre de la “gastronomie durable”, lancé par le guide rouge qui honore les restaurants ayant une démarche écoresponsable. Côté pâtisserie, c’est Brandon Dehan du même restaurant qui est distingué. Originaire de Noyon dans l’Oise, il avait été désigné jeune chef pâtissier de l’année en 2019 par le guide Gault et Millau. Ce sont les chefs référencés dans le Guide Michelin qui votent chaque année pour élire les meilleurs de la profession lors de cette 34e édition des Trophées du magazine Le Chef, seule élection des professionnels de la gastronomie française par leurs pairs.

Samedi 26 septembre, le restaurant de l’île d’If, Marseille en Face, vous ouvre sa table pour un moment culinaire inédit et unique au pied du château d’If. C’est dans ce lieu chargé d’histoire, face à Marseille et privatisé pour l’occasion que le trio Sébastien Dugast, Romain Nicoli (restaurant Le Môle – Gérald Passedat) accompagnés du cuisinier nomade Emmanuel Perrodin vous propose de vivre une soirée unique autour d’un menu découverte faisant la part belle à l’histoire du lieu et des vins sélectionnés pour l’occasion. Frédéric Presles, invité d’honneur, nous contera un peu d’histoires de Monte-Cristo et d’Alexandre Dumas. Déroulé de la soirée : embarquement au Vieux-Port en direction du château d’If (une navette privée). 18h30 : apéritif au soleil couchant. 19h30 : menu découverte. 22h30 : retour sur Marseille. Tarif : 75 € par personne (incluant apéritif, dîner, vins et navette). Plus d’informations & réservations : romain@lemole-passedat.com / 06 09 55 25 01. Attention, places très limitées.

Samedi 26 septembre journée spéciale “les pieds dans les vignes” à la maison des Vins d’Avignon, sur la place de l’Horloge. Au programme : une matinée pour découvrir la richesse sensorielle des vignobles de la vallée du Rhône par une approche méthodique de la dégustation et un vocabulaire adapté pour percevoir et exprimer les sensations et saveurs. L’après-midi, l’expérience continue dans le vignoble à la rencontre des vignerons et négociants qui font la typicité des vignobles de la vallée du Rhône. De 10h à 17h30. Tarif : 190 €par personne pour la journée. Ce tarif comprend l’initiation à la dégustation, le déjeuner, la visite de 2 domaines viticoles et le transport. Infos auprès de Clémence Durand au 04 90 27 24 00.

Samedi 10 octobre « Plus beau village de France » du nord Vaucluse, Séguret organise toute la journée, une dégustation des vins du village, une découverte de nombreux artistes et créateurs du village, une découverte de boulange à l’ancienne avec démonstration en direct (confection de pains, de brioches et de tartes au sucre à l’ancienne dans le four banal du village). A 10 h, accueil au portail de la Bise pour la remise du programme de la journée. À 10 h, 11 h, 15 h et 18 h : visites guidées du village médiéval au départ du portail de la Bise. Durée environ 1h (3 € par adulte et gratuit pour les mineurs).
10 h 30 et 15 h 30 : atelier « la vie des Abeilles » suivi d’une dégustation des miels bio de Jérôme Busato au château Cohola à Sablet. A 11 h et 16 h : atelier « les 3 goûts de l’huile d’olive en Provence » à l’atelier les 3 Souquets à Séguret.  12 h : dégustation des bières artisanales de Jean-Pierre Meffre de Chante-Grenouille. A 16 h 30 : cooking show sur le thème des Traditions de Séguret avec présentation de plusieurs mini recettes (au restaurant Le Mesclun – durée 1 h, gratuit, 20 personnes max). 17 h 30 : petit historique sur le métier de santonnier avec explication des différentes étapes de création artisanale d’un santon avec Denis Voeux. Plus d’informations au 04 90 46 91 06.

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