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Mousse au chocolat et grains de café

mousse au chocolat

Préparation : 20 min /cuisson : 3 min

Votre marché pour 4 personnes :
175 g de chocolat noir dessert 64 % ; 10 cl de crème liquide (15 % de matière grasse) ; 1 cuil. à soupe de café soluble ; 2 jaunes d’œufs ; 6 blancs d’œufs ; 3 cuil. à soupe de sucre en poudre ; 4 cuil. à soupe d’eau et quelques grains de café en chocolat pour le décor.

On y va : faire chauffer la crème liquide et le café. Casser le chocolat en morceaux, le faire fondre au four à micro-ondes avec 4 cuillerées à soupe d’eau pendant 2 minutes environ. Mélanger le tout avec les jaunes d’œuf. Battre les blancs d’œuf en neige. Y ajouter le sucre en poudre puis les incorporer délicatement au mélange chocolaté. Verser la mousse dans des ramequins. Placer au frais au minimum 4 h. Décorer de grains de café en chocolat et servir.

Photo Daniel Mettoudi Cedus

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