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Des palmiers apéritifs tout croustillants au fromage

palmiers apéritifs Préparation : 15 min – Cuisson : 15 min

Votre marché pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée au beurre ; 120g d’olives noires réduites en purée et deux anchois à l’huile (ou un pot de 100g de tapenade noire) ; 30 g de beaufort.

On y va : commencer par râper le beaufort ; le réserver. Passer les olives noires dénoyautées au mixer avec les deux anchois. Etaler la pâte feuilletée et la tartiner d’une couche d’olives mixées ou, à défaut, de tapenade en pot. Parsemer de fromage râpé. Rouler bien serré jusqu’à la moitié du disque. Puis recommencer à partir du côté opposé. Préchauffer le four thermostat 6 (soit 180°C). Mettre le double rouleau de pâte feuilletée au congélateur pendant 15-20 minutes, puis le couper en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Disposer les “palmiers” obtenus sur du papier sulfurisé en les espaçant de 2 cm environ. Aplatir avec les doigts pour bien former les palmiers. Enfourner 10-15 min jusqu’à ce que les palmiers commencent à dorer. Laisser refroidir et c’est prêt !

Version sucrée : vous pouvez également proposer à vos amis des palmiers apéritifs aux myrtilles et beaufort. La recette est la même que pour les palmiers apéritifs aux olives, il suffit de remplacer la tapenade par la confiture de myrtille. Un délice !

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Solidarité

  Solidarité avec les trisomiques La  Marche des 21 est partie de Lyon dimanche 13 octobre dernier. Durant 21 jours, un groupe de familles et amis de l’association Trisomie 21 Rhône et Métropole de Lyon parcourront la France pour aller à la rencontre d’autres associations et structures privées pour mettre en avant leurs initiatives à l’endroit des personnes porteuses d’un handicap et plus particulièrement d’une trisomie 21. Chaque étape est l’occasion de participer localement à un événement organisé par une association ou un établissement privé local. Ces événements ont pour point commun de promouvoir la rencontre entre le grand public et les handicapés mentaux. Tout au long de ce parcours, les membres de Trisomie 21 Rhône et Métropole de Lyon rédigeront une liste de 21 propositions d’amélioration afin de les remettre au au gouvernement et députés. Sophie Cluzel, secrétaire d’État chargée des Personnes handicapées recevra cette liste au terme de l’événement. Rendez-vous à Marseille à la salle des Lices (12, rue des Lices, 7e arr.) vendredi 18 octobre à 19 heures. C’est Lionel Guarnaccia du restaurant le Papillologue (225, bd Paul-Claudel, 10e arr.) qui offrira le buffet avec le soutien de généreux fournisseurs.

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