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Un pain perdu au beaufort et petits lardons

pain perdu aux lardonsVotre marché pour 6 personnes : environ un kilo de pain rassis ; 75 cl de lait entier ; 55 g de beurre fondu au bain-marie ; 250 g de beaufort râpé ; sel, poivre et noix de muscade ; 4 œufs fermiers ; 2 cuillère à soupe de crème fraîche à 33% de matières grasses ; 200 grammes de lardons.

On y va : faire chauffer le lait, écroûter le pain, mettre la mie en petits morceaux dans un saladier, verser le lait bouillant sur la pain. Couvrir et laisser le pain imbiber 15 minutes. Dans une jatte, battre les œufs entiers avec le crème, le sel, le poivre, la muscade, le beurre fondu et le Beaufort. En réserver environ 50 g pour la fin. Allumer le four thermostat 8 (soit 250 °C).  Beurrer un plat à gratin, mélanger les deux préparations, et verser ce mélange dans le plat, en dernier parsemer avec les lardons et le restant de Beaufort. Cuire 30 minutes et servir ce pain perdu chaud avec une salade verte.

Bonus : le pain perdu sucré aux fruits reste un incontournable…

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