Marseille

► Dîner des mécènes. Pour financer la rénovation de sa statue monumentale, la basilique  de Notre-Dame de la Garde annonce la tenue de plusieurs « Dîners des mécènes » afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux. Programme de la soirée : visite privée de la basilique de 19h à 20h + dîner bouillabaisse autour d’une seule grande table de 50 personnes de 20h30 à 23h sur la terrasse des ex-voto avec vue sur le ville (dîner au Restaurant en cas de mauvais temps). Tarif : 100 € TTC – hors boisson. Sur le prix du dîner, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation de la statue, cette sommes est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Uniquement sur réservation pour 50 personnes. Caution bancaire demandée de 65 € TTC par personne, annulation gratuite 48 heures à l’avance.
• Réservations : www.lerestaurant-ndg.fr
Deux dates disponibles pour le moment : jeudi 6 juin et jeudi 4 juillet
Pour vos dons à la basilique en vue de sa restauration, cliquer ici

 

Cavaillon

Festival Confit ! 2024 en vue.- La 2e édition du festival confit ! de La Garance (scène nationale de Cavaillon) se déroulera du mercredi 22 au dimanche 26 mai 2024. Le temps d’une semaine, Chloé Tournier et toute l’équipe de la Garance, convient tous les publics à un festival de rencontres et de convivialité hors des sentiers habituels du théâtre. Autour de spectacles et d’expériences inédites, ici inspirées de la Provence de Giono ou là du Liban d’Hiba Najem – une artiste à découvrir d’urgence – tous les sens et les arts sont sollicités : le regard, l’ouïe, la poésie, l’odorat, le goût et le toucher. Cette année, ce sont 4 femmes qui s’emparent du vivant sous toutes ses formes et vont au contact du territoire et des publics à l’image de Vivantes la création portée par la compagnie B R U M E S, ou de la randonnée-spectacle de Clara Hédouin « Que ma joie demeure », avec le regard complice du chef Emmanuel Perrodin.
La sélection du GP
• Atelier cuisine, « vinyles à déguster » pour les 8 ans et plus avec le Studio Mille Feuilles, mardi 21 mai  à 18h30 à la médiathèque de Cavaillon, 60, rue Véran Rousset (gratuit).
• De l’encre et du vin, un atelier d’écriture accompagné d’une dégustation de vins ! Animé par Alexandre Tran autour de deux ou trois thèmes (une photo, une citation, un vers…) pour se lancer dans l’écriture. A partir de 18 ans, mardi 21 mai 19h.
• Dj set Pastaciutta, une performance musicale et culinaire de Floriane Facchini avec Clément Martin. Ce DJ set allie musiques méditerranéennes qui évoquent avec « amore » le goût de la cuisine italienne et préparation de pâtes fraîches à déguster ensemble entre autres joyeusetés. Le mer. 22 mai de 18h30 à 21h30 (gratuit).

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Villeneuve-lès-Avignon

► 3 chefs – 5 étoiles au Prieuré.- C’est l’histoire de 3 chefs – Christophe Chiavola, chef étoilé du Prieuré, Glenn Viel, chef triplement étoilé à l’Oustau de Baumanière et Grégory Mirer, chef étoilé privé – qui, sous le signe de l’amitié, nous proposent une soirée exceptionnelle au Prieuré de Villeneuve-lès-Avignon. Une cuisine d’instinct, surprenante, inspirée par la nature, épurée, aux multiples saveurs de Provence et d’ailleurs qui fait la part belle au produit : « Dans le ventre d’un calalard » par Glenn Viel, « Le petit bateau, rapide mais pas trop » par Christophe Chiavola, « De la terre à la plume » par Grégory Mirer. Laissez-vous embarquer et vivez une parenthèse gastronomique en 5 plats.
• Menu 6 mains, en 5 plats avec accord mets et vins (380 € -places limitées) le mercredi 22 mai au dîner. Réservation uniquement par téléphone : 04 90 15 90 15.

Marseille

Street food festival #4.- Pour cette année olympique, le Street food festival mettra à l’honneur les cuisines du monde. Durant trois jours, près de 50 restaurateurs, artisans de bouche, glaciers, vignerons et brasseurs exerçant tous dans les Bouches-du-Rhône vous feront voyager sur les 5 continents en profitant d’une vue imprenable sur la Méditerranée. Comme en 2023, une programmation musicale sera proposée durant les trois soirées, avec un point d’orgue le vendredi 14 juin pour une programmation exceptionnelle orchestrée par Radio Star. Le Street food festival entre dans la programmation de Marseille Provence Gastronomie imaginée par Provence Tourisme, sous l’impulsion du Département des Bouches-du-Rhône et de la Métropole Aix-Marseille-Provence. Pour limiter les files d’attente sur les stands, les paiements sur l’ensemble du festival se feront uniquement par l’intermédiaire d’une carte bancaire ou d’une carte cashless.
Esplanade de la Major (Marseille, 2e arr.), les 13, 14 et 15 juin de 17h à 1h.

Restaurants en Provence

Perséphone à Gémenos, rustique, chic et authentique

Sacha Lobell, le restaurant Perséphone à Gémenos

La maturité de Sacha est tout aussi troublante que sa manière d’aborder la cuisine. Sur la carte de Perséphone, son restaurant ouvert (en octobre 2023) au cœur de Gémenos, la jeune femme explique qu’elle crée des « combinaisons de saveurs », assurant « faire maison avec amour, passion et conscience ». Chez elle, pas de produits, encore moins d’ingrédients mais des « matières brutes »… un discours qui serait insupportable de maniérisme chez les autres mais qui s’avère tellement attendrissant chez cette jeune femme au parler sincère.
Samedi soir, il fait encore trop frais pour dîner en terrasse, on se réfugiera en salle dans un décor de murs chaulés, de vieilles tables de bois dans un esprit ferme de campagne. La carte se compose de deux menus : le Solstice et l’Equinoxe. Chacun pouvant être choisi en 3 ou 5 temps.

Les asperges du restaurant Perséphone à Gémenos

Et pour trinquer ? Une bière blonde, l’Infiltrée de la brasserie des Malfaiteurs (peu amère, non filtrée et à la saveur maltée revendiquée) fera l’affaire ; les 5 cocktails se déclinent en une proposition acide, amer, sucrée, salé et umami. Rigolo. La raviole de betterave est garnie d’une brousse du Rove parsemée de nigelle et d’ail noir. Composition étonnante, terreuse, qui donne l’impression de mordre à pleines dents dans la terre des garrigues. Suivent quelques asperges simplement grillées, drapées de translucides lamelles de lard de colonnata et de copeaux de roux d’œuf confit.  Ça croque, ça fond, en bouche. Les saveurs vertes s’enrobent de gras salé…

L'agneau pois chiches frits et confits au sumac servi chez Perséphone à Gémenos

Des artichauts frits aux graines on aimera le goût de noisette, le trempage dans le labneh que Sacha a irrigué d’huile à la violette. Tellement féminin, sensible, les assaisonnements sont équilibrés ; chaque assiette raconte le désespoir de Déméter pleurant sa fille recluse aux Enfers. Pour célébrer le printemps, la côtelette d’agneau sera parsemée de pistaches, délicieusement croustillante, posée sur un lit de pois chiches frits et confits au sumac. Au jus dense et aromatique de la viande se lient les épices, on sauce sans bouder son plaisir, un régal, un hommage aux terres de Palestine. Avec le regard qui pointe sur l’Asie mineure, la mousse aux fleurs est posée sur un lit de dates confites, parsemée d’amandes telles quelles, relevée d’une crème à l’huile d’olive chômée.

Le dessert de Sacha restauratrice à Gémenos

Alors faut-il aller chez Perséphone ? Le printemps marque sa libération d’Hadès, c’est une excellente raison de s’y attabler surtout si vous aimez la cuisine méditerranéenne. Les goûts sont courageux, les partis-pris audacieux. La cuisine de Sacha Lobell est tout à la fois gracile et musclée. Vous aimerez la créativité de cette chef de 28 ans au style unique. Un authentique coup de cœur comme rarement on les compte dans une année.

Perséphone, 6, place Georges-Clémenceau, 13420 Gémenos ; infos au 04 42 84 39 12. Midi de 25 à 32 € ; soir, de 39 à 55 €. Dimanche brunch, 35 €. Street food déjeuner, 15 €.

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