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Petits pots de crème au café

 

crème café

Votre marché pour 6 personnes : 1 boîte de 570 g de crème dessert Mont Blanc au café ; 50 cl de lait ; 2 œufs ; 6 jaunes d’œufs et 100 g de sucre en poudre.

On y va : chauffer le lait dans une casserole à feu doux. Pendant ce temps, dans un saladier, battre les œufs entiers et les jaunes avec le sucre puis incorporer la crème dessert Mont Blanc au parfum café. Ajouter progressivement le lait dans la préparation. Remettre la casserole sur le feu et cuire lentement en remuant avec une spatule jusqu’à épaississement de la préparation. Répartir dans des petits pots de crème café et les placer au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures avant dégustation.

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Le premier livre de Mérouan Bounekraf intitulé Accords, Mets et Vannes est sorti ! Chef trentenaire connu depuis sa participation à Top chef en 2018, et actuellement aux côtés de Julia Vignali, sur M6, en 2e partie de soirée du Meilleur Pâtissier, Mérouan est un cuisinier de talent. Il combine sa passion à un sens de humour prononcé, faisant le show et abordant avec légèreté des recettes sérieuses et techniques. Il se présente comme un cuisinier comique et prouve que dans la profession, on peut être très rigoureux et blagueur. C’est aussi un compétiteur dans l’âme qui manie la langue française avec talent, panache et humour. Son péché mignon ? Les jeux de mots qui foisonnent dans l’ouvrage. Dans ce livre, Mérouan se fait plaisir et prend une revanche sur ses jeunes années, lui qui a subi brimades et humiliations lors de son 1er CDI chez un étoilé pour lequel il a travaillé 5 ans. C’est un livre bienveillant comptant 35 recettes classiques retravaillées (avocat-crevettes commis d’office, bi-joues de bœuf, poisson-panais ou encore cigar’misu), un cadeau gourmand et drôle qui se fera une jolie place au pied du sapin.
• Accords Mets et Vannes, Larousse Ed. 144 pages, prix : 16, 95 €.