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Quinoa au chocolat, à la façon d’un riz au lait

quinoa au chocolatPréparation : 15 min / Cuisson : 35 min

Votre marché pour 4 personnes : 40 cl d’eau ; 80 g de sucre roux (si vous n’avez pas de sucre roux, utiliser du sucre en poudre) ; 60 cl de lait demi-écrémé ; 25 cl de crème liquide ; 80 g de quinoa blanc ; 50 g de chocolat noir à 80 % (en pépites, pistoles ou concassé) ; 1 fève tonka ; 1 bonne pincée de poivre du moulin.

On y va : dans une casserole, faire chauffer l’eau, y plonger le quinoa préalablement rincé, cuire 5 minutes et égoutter. Dans autre une casserole, faire chauffer le lait et le sucre, incorporer le quinoa rincé et égoutté. Ajouter le chocolat, la pincée de poivre et une pincée de fève tonka. Cuire à feu doux 30 minutes. Au bout de 20 minutes de cuisson, verser la crème liquide. Présenter le quinoa au chocolat, tiède.

Bonus : une autre idée avec du quinoa en cliquant ici

Photo de A. Roche

Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Cuisinée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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