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Taboulé de quinoa aux fraises de France

Taboulé de quinoa aux fraisesPréparation : 20 min / Cuisson : 10 min

Votre marché pour 4 personnes : 350g de fraises de France ; 60g de quinoa ; 4 branches de menthe ; 4 branches de coriandre ou de basilic ; un demi concombre ; 2 oignons nouveaux  ; le jus d’un citron ; 4 cuil. à soupe d’huile d’olive ; sel, poivre du moulin.

On y va : rincer le quinoa et le faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Bien égoutter. Equeuter les fraises et les couper en 2 ou en 4 selon la taille. Rincer et sécher le concombre puis le couper en morceaux ou en tranches fines. Emincer les oignons nouveaux. Effeuiller les herbes et les ciseler.  Mélanger  le quinoa, les fraises, le concombre, les oignons et les herbes dans un saladier. Mélanger le jus de citron et l’huile d’olive, saler et poivrer. Verser sur le taboulé et mélanger délicatement. Ajuster l’assaisonnement et la quantité de jus de citron. Server frais ou à température ambiante.

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Juris food Le prochain déjeuner Juris food aura donc lieu le lundi 4 octobre et accueillera Aïcha Sif, adjointe au maire de Marseille en charge de lʼalimentation durable, de lʼagriculture urbaine, des terres agricoles, des relais nature et des fermes pédagogiques. Sébastien Barles, adjoint au maire en charge de la transition écologique, de la lutte et de l'adaptation au bouleversement climatique et de l’assemblée citoyenne du futur comptera également parmi les invités. Ils expliqueront préalablement au repas les politiques de la ville de Marseille en matière d'alimentation durable et de transition écologique. Pour des questions d'organisation, inscription obligatoire jusqu'au 29 septembre. Le déjeuner sera servi au New Hôtel of Marseille (bd Charles-Livon, 7e, parking du Pharo).Paf : 29 € par personne, payable sur place par CB ou espèces (passe sanitaire obligatoire). Infos au 06 18 03 60 95.

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