Marseille

► Dîner des mécènes. Pour financer la rénovation de sa statue monumentale, la basilique  de Notre-Dame de la Garde annonce la tenue de plusieurs « Dîners des mécènes » afin de soutenir financièrement cette campagne de travaux. Programme de la soirée : visite privée de la basilique de 19h à 20h + dîner bouillabaisse autour d’une seule grande table de 50 personnes de 20h30 à 23h sur la terrasse des ex-voto avec vue sur le ville (dîner au Restaurant en cas de mauvais temps). Tarif : 100 € TTC – hors boisson. Sur le prix du dîner, 35 € sont reversés à la basilique pour la rénovation de la statue, cette sommes est éligible à un reçu fiscal pour déduction d’impôts. Uniquement sur réservation pour 50 personnes. Caution bancaire demandée de 65 € TTC par personne, annulation gratuite 48 heures à l’avance.
• Réservations : www.lerestaurant-ndg.fr
Deux dates disponibles pour le moment : jeudi 6 juin et jeudi 4 juillet
Pour vos dons à la basilique en vue de sa restauration, cliquer ici

 

Cavaillon

Festival Confit ! 2024 en vue.- La 2e édition du festival confit ! de La Garance (scène nationale de Cavaillon) se déroulera du mercredi 22 au dimanche 26 mai 2024. Le temps d’une semaine, Chloé Tournier et toute l’équipe de la Garance, convient tous les publics à un festival de rencontres et de convivialité hors des sentiers habituels du théâtre. Autour de spectacles et d’expériences inédites, ici inspirées de la Provence de Giono ou là du Liban d’Hiba Najem – une artiste à découvrir d’urgence – tous les sens et les arts sont sollicités : le regard, l’ouïe, la poésie, l’odorat, le goût et le toucher. Cette année, ce sont 4 femmes qui s’emparent du vivant sous toutes ses formes et vont au contact du territoire et des publics à l’image de Vivantes la création portée par la compagnie BRUMES, ou de la randonnée-spectacle de Clara Hédouin « Que ma joie demeure », avec le regard complice du chef Emmanuel Perrodin.
Inscriptions ici.

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Marseille

Street food festival #4.- Pour cette année olympique, le Street food festival mettra à l’honneur les cuisines du monde. Durant trois jours, près de 50 restaurateurs, artisans de bouche, glaciers, vignerons et brasseurs exerçant tous dans les Bouches-du-Rhône vous feront voyager sur les 5 continents en profitant d’une vue imprenable sur la Méditerranée. Comme en 2023, une programmation musicale sera proposée durant les trois soirées, avec un point d’orgue le vendredi 14 juin pour une programmation exceptionnelle orchestrée par Radio Star. Le Street food festival entre dans la programmation de Marseille Provence Gastronomie imaginée par Provence Tourisme, sous l’impulsion du Département des Bouches-du-Rhône et de la Métropole Aix-Marseille-Provence. Pour limiter les files d’attente sur les stands, les paiements sur l’ensemble du festival se feront uniquement par l’intermédiaire d’une carte bancaire ou d’une carte cashless.
Esplanade de la Major (Marseille, 2e arr.), les 13, 14 et 15 juin de 17h à 1h.

Mes recettes

De raffinées ravioles de volaille au beurre de sauge

raviolesPréparation : 30 min / Cuisson : 20 min

Votre marché pour 4 personnes : pour la pâte à ravioles, 500 g de farine ; 5 œufs ; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
 Farce : 10 g de beurre ; 50 g d’échalotes ; 300 g de champignons ; 2 blancs de volaille ; 1 œuf ; 1 pincée de persil haché et du sel.
 Beurre de sauge : 200 g de beurre blanc ; 1 échalote ; 5 cl de vin blanc léger ; 5 cl de crème liquide ; 1 bouquet de sauge et du sel.

On y va : pour la pâte à ravioles, mélanger la farine, les œufs et l’huile d’olive pour obtenir une pâte homogène. Faire des petites boules et réserver au frais.

 Pour la farce, faire revenir dans un peu de beurre les échalotes et les champignons émincés. Ajouter la volaille taillée en petits cubes puis le persil haché. Hacher l’ensemble au robot-mixeur. Ajouter l’œuf et assaisonner. Passer au laminoir la pâte à ravioles pour une épaisseur d’environ 1 mm. Couper la pâte en deux parties égales. Disposer sur l’une des deux parties, des petites quenelles de farce. Badigeonner au pinceau de l’eau pour que la deuxième partie de la pâte colle bien en venant recouvrir la première. Recouvrir. Découper à l’emporte pièce autour de chaque petites ravioles. Cuire 6 minutes à l’eau bouillante.

 Pour le beurre de sauge, faire cuire l’échalote émincée dans un peu de beurre, ajouter du sel, le vin et la sauge finement ciselée. Donner à compoter jusqu’à évaporation presque totale du vin. Ajouter la crème liquide, puis monter au beurre et ajouter de la sauge fraîche finement ciselée. Disposer les ravioles sur une assiette et napper avec un peu de beurre de sauge.

Bonus : la sauge avec la viande ou avec du fromage

Photo S. Thommeret

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