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Rémoulade de pomme, crabe et fromage blanc à la citronnelle

Remoulade de pomme grannyPréparation : 15 min
Pas de cuisson

Votre marché pour 4 personnes : 125 g de fromage blanc ; 3 pommes Granny ; 1 citron vert ; 1 boîte de crabe Romanov ; 1 morceau de tige de citronnelle.

On y va : râpez finement les pommes et arrosez-les de jus de citron vert. Mélangez au fromage blanc, poivrez et incorporez le crabe émietté. Dressez la rémoulade dans quatre coupelles. Coupez la citronnelle en quatre petits tronçons, plantez-les dans les coupelles pour que la citronnelle infuse doucement. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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  • Bonjour Joëlle. Le crabe de la marque Romanov est un crabe que l’on pêche dans le Kamchatka (extrême est de la Sibérie). Il a longtemps été commercialisé en France dans les épiceries fines. Celà fait quelques années que je n’en vois plus à Marseille alors je vous conseille d’aller chez un écailler, un spécialiste type Toinou chez lequel vous en trouverez ou pourrez en commander. Bon appétit !

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