Voilà quelques mois, Nikolaj Tur et Max Tuckwell, donnaient le jour à une petite adresse de quartier joliment baptisée Ivresse. Très vite, les deux associés se sont attirés les sympathies des amateurs de vin nature et ils ont, chacun, tenté de saupoudrer de leurs passions et intérêts communs leur petit repaire de la rue Léon-Bourgeois. La photo pour Nikolaj, la cuisine pour Max qui se revendique autodidacte non sans avoir exercé auparavant dans la production audiovisuelle. Frac Sud
Le printemps 2026 marquera une étape avec la « reprise » par Ivresse du café-restaurant du Frac Sud, cité de l’art contemporain. Derrière le comptoir, c’est Giada Scarton qui donne le ton à coups de recettes à prédominance végétale, une ardoise régulièrement repensée dans le droit fil des attentes de la clientèle des bureaux voisins et des visiteurs du Frac. Un oignon confit-dashi de bonite, un risotto de blettes-pesto de fanes et carottes rôties, une pana cotta aux herbes-kiwi et amandes torréfiées… l’appétit vient en lisant.
Café-restaurant du Frac Sud, 20, bd de Dunkerque, Marseille 2e arr. Déjeuner 22 et 26 €. Ouvert 7/7 j (dim. 14h-18h).
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