Mes recettes

Energie, aux fruits ou détox, nos cocktails pour un été santé

recettes cocktails le Grand PastisPour cet été, le torréfacteur de cafés niçois Malongo a imaginé des recettes de cocktails faciles et rafraîchissantes. À base de café, thé, chocolat ou fruits, Malongo invite à une dégustation savoureuse au sein de ses coffee shops et s’il n’y en a pas près de chez vous, le Grand Pastis vous explique comment les réaliser à la maison !

  1. Cocktail gourmand : le choco frappé
    Dans un shaker, mettre : 4  glaçons + 1 boule de glace chocolat +  un double expresso Java Blue Tawar de Malongo + le volume équivalent en lait + 1 dose de sirop de chocolat. Shaker le tout, servir et se régaler.
  2. Cocktail healthy : le tout fruit
    Couper des fruits bien juteux en morceaux (pastèques, framboises, fraises, suprêmes de pamplemousse, citron ou orange etc.), les glisser dans un récipient avec 2 ou 3 feuilles de menthe et ajouter de l’eau. Laisser infuser 2 heures. Boire glacé.
  3. Cocktail énergie : l’expresso sour
    Dans un shaker, mettre : 4 glaçons + un café expresso + un mélange de sirops (citron et rhum). Shaker puis verser le tout avec la passoire à cocktail dans un verre remplis de glaçons. Boire illico presto.

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Arles

► Céline la camarguaise. Elle s’est fait connaître en chantant les charmes du nomadisme en cuisine mais, finalement, Céline Pham a posé ses valises à Arles, l’été dernier. Suivant à la lettre les conseils de l’ami Armand Arnal qui lui a conseillé l’adresse, face à l’hôtel Voltaire, la cuisinière a jeté son dévolu sur une ancienne chapelle de 1224, ouvrant sa cuisine sur la salle. Fini le pop-uping et les restos éphémères : bistrot à la mi-journée, Inari se fait bistronomique en soirée. En référence à la déesse japonaise du riz et de la fertilité, Inari sert une cuisine inspirée des origines vietnamiennes de Céline. Thon rouge de ligne, aji verde, riz de Camargue soufflé, cébettes, shiso rouge, matcha et huile de sésame expliquent son succès.
Inari, 16, place Voltaire, 13200 Arles ; 09 82 27 28 33. Déjeuner 21, 35 et 41 € ; soirée, 51 €.

Var

Automne des Gourmands.- Le samedi 8 octobre, la 7e édition du festival sera parrainée par Pascal Barandoni, vainqueur d’Objectif Top Chef et chef au Mas du Lingousto. Cette journée mettra à l’honneur la saisonnalité, le terroir local et la découverte du goût. Rendez-vous esplanade Charles De Gaulle où seront installés la cuisine des chefs, le Bar des Gourmands et le marché de producteurs et artisans. L’après-midi, la cuisine accueillera Magali Armando,chef à domicile, et Guillaume Lecomte, chef chez Olives & Beurre Salé à Sanary-sur-Mer. A ne pas manquer non plus, de 10h à 13h, des ateliers peinture avec des ingrédients de cuisine animé par « Avec les mains » (3-6 ans). De 10h à 17h, ateliers sur le recyclage alimentaire et la confection de pâtes de fruits. Toute la journée, commerçants, producteurs et artisans proposeront leurs produits du terroir à savourer sur place ou à emporter. Au déjeuner, les visiteurs savoureront leurs trouvailles à l’espace pique-nique ou dans les restaurants du village.
Samedi 8 octobre 2022 de 10h à 18h au Beausset dans le Var, accès gratuit, infos au 04 94 90 55 10.

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Marseille

Une mozzarella 100% marseillaise.-  La Laiterie marseillaise reste fidèle à sa vocation pédagogique visant à voir et comprendre comment on fabrique des produits laitiers. Aussi, la boutique s’est-elle dotée d’un laboratoire visible depuis une grande baie vitrée. Nouveauté de la rentrée, la Laitterie lance des ateliers de fabrication de mozzarella et burrata pour adultes. À travers la fabrication de ces deux fromages, toutes les étapes de la transformation fromagère seront abordées et réalisées par les participants. Audelà de l’aspect ludique, c’est une vraie acquisition de savoirfaire qui est proposée : après ces 2 heures d’atelier, chacun repartira avec ses réalisations et un livret récapitulatif. Inscription sur le site web de la Laiterie Marseillaise ou se rendre en boutique !

www.lalaiteriemarseillaise.fr Tarif : 55 € par personne.