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Salade d'été dans les vignes

Salade d'été dans les vignes le Grand PastisPréparation : 15 min / pas de cuisson

Votre marché pour 4 personnes : trois quarts de reblochon AOP ; 1 petite grappe de raisin noir ; 1 petite grappe de raisin vert ; 1 poignée généreuse de roquette ; 1 cuill. à soupe de graines de sésame rôties ; 1 cuill. à soupe d’huile de sésame ; 4 cuill. à soupe d’huile de tournesol ; 2 cuill. à soupe de vinaigre de vin vieux ; sel, poivre du moulin.

On y va : rincez le raisin et retirez les grains, coupez-les en 2. Rincez et essorez la roquette. Coupez le reblochon en dés. Dans un saladier, mélangez les huiles et le vinaigre, salez et poivrez. Rajoutez le reblochon, les raisins et la roquette. Mélangez délicatement, parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.

Conseils : pour tailler le fromage facilement, sortez-le au dernier moment du réfrigérateur. Préférer le raisin issu de vignes cultivées sans produits phytosanitaires toxiques.

Bonus : d’autres recettes avec du raisin ? Cliquez ici et ici

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Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Mitonnée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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