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Salade d'été dans les vignes

Salade d'été dans les vignes le Grand PastisPréparation : 15 min / pas de cuisson

Votre marché pour 4 personnes : trois quarts de reblochon AOP ; 1 petite grappe de raisin noir ; 1 petite grappe de raisin vert ; 1 poignée généreuse de roquette ; 1 cuill. à soupe de graines de sésame rôties ; 1 cuill. à soupe d’huile de sésame ; 4 cuill. à soupe d’huile de tournesol ; 2 cuill. à soupe de vinaigre de vin vieux ; sel, poivre du moulin.

On y va : rincez le raisin et retirez les grains, coupez-les en 2. Rincez et essorez la roquette. Coupez le reblochon en dés. Dans un saladier, mélangez les huiles et le vinaigre, salez et poivrez. Rajoutez le reblochon, les raisins et la roquette. Mélangez délicatement, parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.

Conseils : pour tailler le fromage facilement, sortez-le au dernier moment du réfrigérateur. Préférer le raisin issu de vignes cultivées sans produits phytosanitaires toxiques.

Bonus : d’autres recettes avec du raisin ? Cliquez ici et ici

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Numa Muller chez Madame Jeanne Longtemps annoncée et attendue, l'arrivée de Numa Muller chez Madame Jeanne, le restaurant de la Maison Buon, rue Grignan (6e arr) est officielle. Le chef a pris possession de la cuisine et propose pêle-mêle une tête de thon de ligne, un loup-concombre compressé et abricot fermenté-lait ribot et chips de riz-seiche, un thon et abricot au sel-herbes et fleurs du littoral et huile de feuilles de figuier eau de concombre. A suivre, 86, rue Grignan, Marseille 1er ; infos au 04 86 26 54 16.