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Salade pommes granny et crevettes au gingembre

salade pomme granny crevettes creme orangePréparation : 10 min / Cuisson : 5 min

Votre marché pour 4 personnes : 20 cl de Crème EpaisseSi légère 4 % (chez Elle & Vire) ; 3 pommes granny ; 1 concombre ; 1 citron ; 12 crevettes décortiquées ; 2 c. à s. d’huile d’olive ; 1 c. à s. d’huile d’argan ; le zeste d’une orange ; 4 c. à s. de jus d’orange ; une demi cuil. à café de gingembre râpé ; 25 feuilles de menthe lavées ; sel et poivre.

On y va : laver les pommes et le concombre puis les couper en fines tranches. Arroser les tranches de pomme de jus de citron. Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et dorer les crevettes. Réserver. Pour la crème à l’orange, mélanger la Crème épaisse Si Légère 4 % avec l’huile d’argan, le zeste d’orange, le jus d’orange, le gingembre râpé, du sel et du poivre. Fouetter le tout. Répartir dans les assiettes les tranches de pomme et de concombre, disposer quelques feuilles de menthe et les crevettes, puis ajouter la crème à l’orange.

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En bref

Juris food. Le prochain déjeuner Juris food aura lieu le lundi 31 janvier et aura pour thème : “La démarche de transition juridique globale initiée par Marseille dans la dynamique des négociations internationales sur le climat” par Jean-Charles Lardic. Un cocktail déjeunatoire suivra afin de prolonger les échanges librement entre les participants. Vous pouvez dès maintenant vous inscrire et régler votre participation en cliquant sur ce lien (un compte paypal n’est pas obligatoire pour cela, le paiement peut se faire directement par CB). Paf : 29 €. Pour des questions d’organisation, l’inscription par retour de mail est obligatoire : smlorganisation@gmail.com
Le déjeuner aura lieu au New Hôtel of Marseille, bd Charles-Livon, 7e (parking Pharo).

XXIXe fête de la Truffe à Aups Dimanche 23 janvier, ce village du haut-Var organise sa XXIXe fête de la truffe. Pour cette journée dédiée à la tuber melanosporum, un marché aux truffes fraîches, des animations folkloriques et une vente aux enchères des plus beaux specimens seront organisés. A cette occasion, Sebastian Gaillard,  chef du restaurant La Truffe, proposera un menu unique en 5 services (80 € flûte de champagne comprise). En parallèle, sur la place du village, le chef et son fils régaleront les visiteurs d’une street-food pleinement aupsoise : le Aups-Dog (fameux hot-dog à la truffe imaginé par Sébastian Gaillard, 10 € avec des frites), et le Truffe-Burger (15 € avec des frites) régaleront les adeptes de street-food.  En collab’ avec « les Fondus de fromages », le chef et ses amis ont imaginé des plats à emporter,  gourmands et roboratifs où la truffe est toujours reine !
• Restaurant la Truffe, 10, rue Maréchal Foch, 836930 Aups. Infos et résas au 04 94 67 02 41.