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Saucisse de Morteau lentilles corail et tomates confites

lentilles corail morteauPréparation : 10 min / Cuisson : 25 min

Votre marché pour 4 personnes : 2 saucisses de Morteau ; 3 verres de lentilles corail ; 10 verres de bouillon de légumes ; 1 bocal de tomates confites ; 4 oignons nouveaux ; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ; 1 cuillère à café de curry en poudre ; 1 petit bouquet de cerfeuil ; sel et poivre du moulin.
On y va : mettez une casserole à chauffer avec l’huile d’olive et faites-y revenir 5 minutes les oignons nouveaux émincés. Ajoutez les lentilles corail et le curry, laissez revenir 1 minute. Arrosez de bouillon de légumes et laissez cuire 15 min à feu moyen. Salez et poivrez en fin de cuisson. Gardez au chaud. Pendant la cuisson des lentilles, plongez les saucisses de Morteau dans un grand volume d’eau bouillante salée et laissez mijoter 15 minutes. Egouttez les saucisses, coupez en rondelles et servez les lentilles corail. Garnissez de quelques tomates confites et saupoudrez ciselé au moment de servir.

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