Brignoles

La Foire de Brignoles dédie un week-end complet à la gastronomie, samedi 20 avril et dimanche 21 avril prochain. Durant deux jours, des chefs se succèderont en cuisine pour mettre à l’honneur le terroir, la filière ovine varoise, la pâtisserie et les Vins de Provence. Julien Tosello, Benoît Witz, Pascal Barandoni, Nicolas Pierantoni ont déjà confirmé leur participation. Recettes autour de l’agneau, démonstrations à 4 mains où les chefs déclineront un produit de saison en version salée et sucrée, astuces pour pâtisser vegan mais avec gourmandise, recettes pour composer un apéro provençal de qualité et accords mets et vins seront commentés par un oenologue en partenariat avec les Vins de Provence.
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Marseille

► Ouverture de la citadelle le 4 mai Après avoir ouvert temporairement l’été dernier (elle était fermée au public depuis plus de 350 ans !), la citadelle autrement connue sous les noms de Fort Saint-Nicolas ou Fort d’Entrecasteaux, ouvre ses portes au grand public, et cette fois de façon pérenne. Cet été, de nombreux évènements attendront les visiteur : visites théâtralisées, concerts, escape games, accès aux jardins, le tout avec bar et  un restaurant qui seront dorénavant ouverts toute l’année.

► Kouss-Kouss festival le rendez-vous de la rentrée revient cette année du 29 août au 8 septembre. Au programme, des centaines d’établissements qui proposeront leur version de ce plat emblématique, avec pour thème cette année : « 1001 graines ». Le 31 août, 5 000 couscous seront servis et offerts sur le Vieux-Port dans le cadre de l’Été marseillais par la Ville de Marseille et l’office de Tourisme.

Marseille

Camille Gandolfo wanted. Mais où est passée Camille Gandolfo ? Depuis son départ du restaurant de l’hôtel des Bords de Mer, Camille Gandolfo ne répond à aucune sollicitation. Nul ne sait où elle est, ni ce qu’elle fait. Alors, pour calmer ceux qui s’inquiètent, sachez que Camille Gandolfo prendra la direction des cuisines de « la Marine des Goudes » rachetée par Paul Langlère (Sépia) et ses associés du Cécile, le sandwich club du quartier de Malmousque. Ouverture prévue début juin mais n’en parlez à personne, c’est confidentiel.
Juan Pulgarin… le come back. Le plus célèbre colombien de la ville reviendra d’ici le mois de mai rue d’Aubagne pour nous y régaler des spécialités qui ont bâti sa réputation.

Une bière à la navette. Ils étaient tous là, jeudi 4 avril au soir, sur la place de Lenche, à goûter et célébrer cette nouvelle bière de la brasserie la Minotte. Une bière blanche aux accents marseillais, aux parfums des navettes des Accoules ! Bien sûr, José Orsoni dit-Jo Navettes, et ses enfants, Marie-Julie et Clément étaient de la fête, pas peu fiers de cette création à laquelle ils ont participé (surtout Clément)… Une bière ultra fraîche, très peu amère qui a nécessité 20 kg de biscuits par brassin et quelque 2 mois de fermentation. A découvrir à la Descente des Accoules (le caviste du 4, rue de l’Evêché, 2e), au Café du théâtre (12, place de Lenche, 2e) et dans tout le réseau des revendeurs des bières La Minotte.
• Infos au 04 91 90 99 42

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En direct du marché

Savim : 80 000 entrées à l’édition d’automne 2023

Au Savim d'automne 2023, plus de 80 000 personnes se sont pressées dans les allées

Samedi midi, une longue queue se forme devant le hall 3 du parc Chanot ; plus de 250 mètres de long, des centaines de visiteurs qui avancent au pas « au point que certains ont rebroussé chemin », déplorent à cet instant les organisateurs du Savim d’automne 2023. Le lendemain, dimanche midi, bis repetita avec un temps d’attente de 15 à 20 minutes pour entrer dans le hall réunissant plus de 435 exposants. « On a fini sur un très beau lundi mais au-delà  de la fréquentation, la satisfaction des exposants compte aussi », reconnaît Florent Colonna, co-organisateur du salon avec son père Philippe. Que Florent se rassure, les petits nouveaux de l’année, tel Patrick Chauchard du Fumage artisanal d’Arzon, sont repartis en Bretagne avec le sourire… et un camion vide. De son côté, le vendredi après-midi, au premier jour de salon, Dominique Boiton (le Pic Bigourdan) assurait avoir déjà « fait son salon » avec la vente en un jour de ses gâteaux à la broche…

Deux entrées pour le Savim de printemps 2024

Le samedi restera dans les mémoires avec une participation de +7% par rapport au samedi du Savim d’automne 2022, « on totalise quelque 80 000 entrées » souffle Philippe Colonna qui garde la tête froide « car on n’est pas revenu à la fréquentation pré-Covid ».  « On nous réclame de nouveaux exposants mais il faut y aller au compte-gouttes, de 10 à 15 enseignes par salon pas plus car ça nous permet d’être sélectifs et sérieux dans la sélection », justifie Philippe. Traditionnellement, l’édition automnale est plus dynamique que la printanière mais le printemps 2024 s’annonce sous les meilleurs auspices ; pour éviter des temps d’attente trop longs, l’organisation envisage d’aménager deux entrées pour diviser par deux les temps d’accès. Une autre idée fait son chemin : réserver une entrée aux personnes âgées ou pour ceux dont la station debout s’avère pénible. Rendez-vous l’an prochain, pour le Savim de printemps, du 15 au 18 mars 2024.m d’automne 2023

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