Forcalquier

 

Pluie de médailes pour les Distilleries et Domaines de Provence. « Joli visuel brillant, nez intense, froid, précis. Bouche bien équilibrée, beau produit. Bouquet aromatique complexe » tels sont les mots du jury du concours général agricole pour décrire la Farigoule de Forcalquier. Dégustée aux côtés de 25 autres liqueurs aux plantes, la recette des Distilleries et Domaines de Provence a remporté pour la première fois de son histoire la médaille d’Or du  fameux concours. Une récompense bien méritée pour cette fabrication artisanale composée de thym sauvage, d’angélique et de verveine qui fête ses 70 printemps en 2024. Réputée pour ses vertus digestives, la Farigoule séduit par ses notes douces et légères.

Plusieurs fois récompensé pour ses qualités organoleptiques d’exception, le Pastis grand cru Henri Bardouin participe au concours général agricole depuis 16 ans ; en 2024, il s’est vu une nouvelle fois salué par le jury par une médaille d’argent : «Bonne intensité et persistance», des atouts qui caractérisent l’assemblage unique que compose cette recette signature élaborée à partir de 65 plantes et épices. Un pastis né à Forcalquier, sur les contreforts de la montagne de Lure.
• Infos ici.

 

Marseille

► Election à l’Office de tourisme de Marseille Ce jeudi 21 mars dernier, les membres du comité de direction de l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille ont élu président Laurent Lhardit, adjoint au maire en charge du dynamisme économique, de l’emploi, et du tourisme durable. Marc Thépot, personnalité qualifiée, professionnel reconnu du tourisme et ancien président de l’Office, a été élu président délégué. Depuis le 1er janvier 2023, l’Office de tourisme, des loisirs et des congrès de Marseille est placé sous gouvernance municipale en application des dispositions de la loi 3DS. Dans un communiqué envoyé à la presse, on peut lire que « pendant l’année où il en a assuré la présidence, le maire de Marseille Benoît Payan – membre du comité de direction – a impulsé de nouvelles orientations visant à concilier les différents enjeux environnementaux, économiques et sociaux liés au tourisme. Les Marseillais sont les premiers concernés par le tourisme, les premiers consommateurs des offres culturelles, de loisirs ou de restauration, les premiers ambassadeurs de leur ville auprès des visiteurs ».

Savim à l’heure du bilan Le salon de la gastronomie orchestré par Philippe et Florent Colonna a fermé ses portes le 18 mars dernier. Si le salon a performé vendredi, samedi et lundi, « le dimanche a été plus calme » confessent les organisateurs. Au titre des entrées, on enregistre une progression de 10 à 12% soit 36 000 personnes en tout. Autre tendance forte : de l’aveu même de plusieurs vignerons, le rosé est en perte de vitesse au profit des vins blancs qui confirment leur progression.

► Cheffes ! festival culinaire et solidaire
Après le succès à guichets fermés de ses deux éditions précédentes, l’association d’aide alimentaire Ernest organise une nouvelle édition du festival CHEFFES! à Marseille, en partenariat avec les Grandes tables à la Friche Belle-de-Mai. Ouvert à tous, sur billetterie, l’événement mettra à l’honneur, dimanche 7 et lundi 8 avril une vingtaine de femmes chefs. Toutes bénévoles, elles ont accepté de relever le défi de présenter l’un de leur plat signature, dans le but de récolter des fonds destinés à financer l’aide alimentaire à Marseille. Pour ce nouvel événement, Ernest s’est fixé un double objectif : financer l’aide alimentaire à Marseille et mettre en lumière les différents univers des cheffes en contribuant à la diversité de la scène culinaire de Marseille et du Sud. 800 participants sont attendus et les bénéfices générés financeront Racines, une épicerie sociale et solidaire à Marseille.
Les dimanche 7 et lundi 8 avril aux Grandes tables de la Friche (41, rue Jobin, 3e arr.) Menu en 5 temps 40 € ; deux services : 18h-21h et 21h-23h. Billetterie ici

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En direct du marché

On n’a peut-être plus de pétrole mais on a le Savim de printemps 2023

Dans les allées du Savim de printemps 2023

Dimanche soir, 19 mars, Florent et Philippe Colonna font les comptes. Avec quelque 38 000 visiteurs au soir du 3e jour de salon, les co-organisateurs du Savim de printemps 2023, poussent un ouf de soulagement. « On rejoint les taux de fréquentation de 2019 et, après plusieurs années d’incertitudes, 2024 devrait être superbe », analyse Philippe. Les années passent et les habitudes ont été prises, « les visiteurs n’ont plus besoin du mode d’emploi, ils connaissent le salon et savent en tirer le meilleur au fil des éditions », assure Florent. En dépit des risques de pénurie d’essence et de blocages dus aux grèves, les visiteurs sont venus en nombre : – Et dire que le salon aurait dû se tenir la semaine prochaine ! Avec un jeudi de blocage et de manifs, nous n’aurions eu personne » s’exclame Philippe Colonna.

Le Savim est appelé à évoluer, les Colonna ne faisant pas secret de leur volonté de proposer de plus en plus de vins et spiritueux dans leur sélection. « Dès l’édition d’automne, en novembre prochain, nous accueillerons une majorité de domaines et propriétés car le vin est une motivation forte chez nos visiteurs ». Autre promesse : les stands italiens seront maintenus car « ce sont des produits excellents », à l’instar des olives des Pouilles, des meules de parmesan et des produits dérivés de la bergamote issus de l’azienda agricola de Francesco Gangemi.

Charcuterie et spécialités françaises au Savim de printemps 2023

Savim de printemps 2023 sous le signe de Pâques

Croisée dans les allées, Delphine est ravie. Cadre dans le secteur bancaire, elle a « découvert » le Savim il y a un an et avoue qu’aujourd’hui, elle ne veut pas rater ce rendez-vous. « Je suis venue à la recherche des miels et nougats Payan et j’ai découvert le limoncello sans alcool d’U Limonellu, c’est un délice ». La jeune femme a aussi acheté un bidon d’huile d’olive du Mas de l’Ange « car je trouve que le rapport qualité-prix est excellent pour 3 litres. C’est certes un peu plus cher qu’un supermarché mais beaucoup plus accessible qu’en épicerie fine ».
Fred est venu avec Sacha, son fils de 14 ans et « déjà fine gueule ». « On a déjeuné d’une assiette d’aligot-saucisse chacun et on va ramener pour mon épouse, ce soir, une barquette d’aligot à 13 € le kilo, c’est un tarif très compétitif » dit Fred devant le stand aveyronnais de la ferme de la Roselle. « Et comme c’est bientôt Pâques, il y a la chocolaterie Rody qui propose des Mi-Cachocs… Mais comme on est en Carême, ma mère ne veut pas qu’on mange du chocolat… On attendra Pâques », concède Sacha.   

Le dernier jour de salon Savim est traditionnellement fixé au lundi, « journée où les professionnels, cavistes, sommeliers et restaurateurs viennent en nombre car c’est leur jour de fermeture », explique Philippe Colonna. C’est aussi une journée très marseillaise dans son public, les visiteurs « lointains » étant venus le week-end. Ce sera aussi l’occasion de faire un bilan mais pas d’inquiétude, le Savim de Printemps 2023, 21e du nom, s’annonce déjà comme un excellent millésime.

Savim de printemps 2023, du 17 au 20 mars 2023, parc des expositions Chanot, Marseille 8e arr. ; de 10h à 20h (fermeture à 18h le lundi). Entrée : 6 € ou sur invitations.

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