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Les tartines normandes au camembert

tartinesVotre marché pour 2 personnes : un demi camembert ; 6 fines tranches d’andouille de Vire ; une demi pomme ; 1 cuillère à soupe de jus de citron ; 2 belles tranches de pain de campagne.

On y va : mettez le four en position gril. Epluchez la pomme et l’épépiner. Coupez-la en tranches et citronnez-les pour empêcher l’oxydation. Taillez le camembert en lamelles? Sur chaque tranche de pain, disposez les lamelles de camembert, disposez dessus successivement les tranches d’andouille et de pomme. Enfournez et laissez griller jusqu’à ce que le camembert fonde.

Astuce : on peut remplacer le camembert par du brie.

Vite lu

Une bouillabaisse marseillaise chez un fromager aixois Si vous habitez Aix, plus besoin de venir à Marseille pour y déguster le plat emblématique. Vous avez désormais la possibilité de commander une bouillabaisse chez le fromager Benoît Lemarié (55, rue d’Italie à Aix) et il suffit de venir la récupérer le lendemain… Mitonnée avec beaucoup de talent par Gilles Carmignani, restaurateur marseillais (la Table de l’Olivier, 56, rue Mazenod, Marseille 2e arr.), la bouillabaisse est cuisinée le jour même, signe ultime de fraîcheur et de qualité. Prix : 46 € par personne. Infos au 04 42 66 50 06.

La cuisine d’été de Sophie, de Sophie Dudemaine sortira en librairies le 2 mai. Voici l’été, ses barbecues, ses salades colorées… Que l’on se retrouve autour du gril ou d’une simple tablée quotidienne, les mois estivaux sont toujours la promesse de douces saveurs grillées, fraîches et vitaminées. “Apéro, grillades, tartes, salades, desserts… les légumes et fruits d’été côtoient les viandes et crustacés, pour offrir à chacun la joie de bien manger, tout simplement. Je vous ai préparé 90 recettes salées et sucrées, délicieusement ensoleillées” promet Sophie qui cite le rôti de bœuf en croûte de moutarde, les saint-jacques à la plancha et la salade de pastèque. Photos de Rina Nurra, 224 pages, La Martinière Ed., tarif : 24,90 €.

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