Marseille

Les Casseroles solidaires.- L’association Vendredi 13 en partenariat avec le restaurant Les Jardins du Cloître organise le jeudi 27 février à 19h30, un dîner caritatif pour soutenir Les Casseroles Solidaires. Une action qui permet de distribuer 2 500 repas chaque année pour les étudiants en situation de précarité sur les campus marseillais de Luminy, Saint-Charles et Saint-Jérôme.Initiée en 2020 durant la pandémie de Covid-19, l’action des Casseroles Solidaires avait alors permis de distribuer 160 000 repas aux plus démuni·es. Aujourd’hui, le restaurant produit et donne 50 repas chaque samedi à l’association Vendredi 13 pour qu’ils soient ensuite distribués aux étudiants nécessiteux. Les chefs des Jardins du Cloître, Valentin Small et Michel Portos proposent un menu en 5 temps, toujours dans l’esprit de leur restaurant, réalisé à partir de produits sains, frais, locaux et de saison.
• Jeudi 27 février à 19h30, infos au 07 87 83 86 68. Tarif : 180 € par personne et 1620 € la table de 9 convives. Inscriptions ici

Bouches-du-Rhône

Palmarès Clef verte 2025.- Le label Clef verte est le premier label international de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants. Cette année, en France et en Outre-Mer, 2 428 établissements sont labellisés, soit une hausse de 45 % (ils étaient 1665 en 2024). Cette progression témoigne de la mobilisation croissante de toute la profession pour faire évoluer ses pratiques et ancrer son activité dans un développement durable. Dans les Bouches-du-Rhône, on compte cette année 103 labellisés dont 27 nouveaux candidats. Le label Clef verte couvre une centaine de critères environnementaux et sociaux à travers 7 thématiques.
La liste complète des établissements Clef verte dans le 13, ici.

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Carnet de cave

Avec le Tour des Cartes, quelles sont les meilleures cartes de vins de Provence ?

Tour des Cartes

Le Tour des Cartes ce n’est ni une arnaque au poker ni une illusion de David Copperfield. C’est un classement national qui récompense les restaurants proposant les meilleures cartes des vins. Bien plus qu’un simple trophée, le Tour des Cartes valorise toute une profession. Parmi les
8 000 cartes de vins identifiées par le jury sélectionné par le magazine Terre de vins, à l’origine de ce concours, ce sont plus de 700 cartes qui ont été examinées par un jury d’experts et de professionnels, pour aboutir à une présélection de 100 établissements.

Créé en 2017 par le magazine Terre de vins, ce Tour des Cartes 2021 met en exergue 9 établissements de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur qui ont tiré leur épingle du jeu cette année parmi les 100 meilleures cartes des vins de France. « La carte des vins d’un restaurant révèle sa personnalité, son style et affirme ses choix, bien au delà d’une simple liste d’appellations et de crus, peut-on lire dans la profession de foi de ce concours. Pensée par le sommelier, en collaboration avec le chef, elle met en valeur des terroirs et des cépages. Une carte des vins inspire et fait
voyager celui qui la lit, elle invite à la découverte et au dépaysement. C’est aussi tout cela que le Tour des Cartes souhaite valoriser au travers de ces trophées ».

6 catégories
Cette année, le concours revêt un caractère tout particulier et affirme son soutien à l’ensemble du secteur. Afin d’élire les plus belles cartes des vins, plusieurs critères ont été pris en compte, parmi lesquels : originalité et personnalité, prix/qualité, représentativité et diversité de l’offre, mais aussi lisibilité et rigueur de la carte, dynamisme et approche commerciale.
A l’issue de plusieurs semaines de travail à examiner chacune des cartes, le jury a procédé à un premier classement des 100 plus belles cartes des vins de France, pour chacune des 6 catégories suivantes : bars à vin, restaurants de chaîne nationale, brasseries, bistrots et restaurants bistronomiques, restaurants traditionnels, restaurants gastronomiques et restaurants gastronomiques de prestige.

« Je tiens à saluer la qualité de cette édition, a lancé Serge Dubs, meilleur sommelier du monde 1989 et président du jury. Elle doit beaucoup au remarquable travail de sélection en amont et à la diversité des profils des membres du jury… Mais c’est surtout le très bon niveau des cartes présentées, dans toutes les catégories, qu’il faut souligner”. Selon Sylvie Tonnaire, rédactrice en chef de Terre de Vins, “les carte ont surpris par leur originalité, suscitant beaucoup de belles découvertes. Nous sommes résolument prêts pour la réouverture des tables !”

Les 9 primés du Tour des Cartes en Provence-Côte d’Azur

Catégorie bars à vins : Vinotage, péniche à Vins – Avignon (84)
Catégorie brasseries, bistrots et restaurants bistronomiques : le bistrot Saint-Sauveur – Le Cannet (06)
Catégorie restaurant traditionnel : Chez Serge – Carprentras (84) et Lautraix – Aix-En-Provence (13)
Catégorie restaurant gastronomique : L’Epuisette – Marseille (13) ; La Mirande – Avignon (84) ; Le Clos – L’Oustalet Gigondas – Gigondas (84) et Le Figuier de Saint-Esprit – Antibes (06)
Catégorie restaurant gastronomique de prestige : la Chèvre d’Or – Èze (06).

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