Restaurants en Provence

Tout simplement à Allauch, pour des déjeuners en toute amitié

Tout simplement à Allauch, les plats du jour, gnocchis et bœuf-carottes

Enzo et Manon d’Amico ont mentionné « Pâtisserie, Coffee-shop et Lunch« , sur leur enseigne, tout simplement. Dans une ruelle du Vieil-Allauch, le jeune couple décline ses talents salés au masculin et sucrés au féminin depuis quelques mois seulement. Après avoir écumé les marchés environnants pendant des années avec leur véhicule Renault 4L,  ils se sont amarrés dans une maisonnette à l’automne dernier avec une salle de restauration au premier étage, une cuisine au second et une terrasse dans la rue. Dès l’accueil, la vitrine présente quelques gâteaux, 6 ou 7 recettes tout au plus, ainsi que quelques plats évoluant au gré des inspirations quotidiennes.
Quand sonne l’heure de l’apéro, on décapsule une bière de la brasserie La Calanque, brassée sur la Côte bleue, sélectionnée par le patron lui-même. L’ardoise posée sur la chaise d’à côté aligne une tourte au chou et volaille, une tatin d’endives et raifort, une chorba aux légumes d’hiver (et joliment épicée) ou des gnocchis gratinés à la montagnarde. Le plat du jour, un bœuf-carottes, s’accompagne d’une purée comme avant. Ce bœuf-carottes qu’auraient adoré Lhermitte et Noiret, met en scène une basse côte longuement mijotée agrémentée de carotttes et de citron vert. Un chocolat Valrhona noir à 80%, apporte rondeur et tanins à la recette, l’épiçant plus encore et surlignant ses atours rutiques.

Tout simplement à Allauch, les desserts

A l’heure du dessert, la tarte au citron s’impose face au rosé du madagascar, en harmonie de litchee-framboise. Sur une base de sablé breton, la meringue délicate et ultra légère se mêle au crémeux citron jamais trop sucré pour en respecter l’acidité naturelle. S’étant beaucoup intéressée au travail de Clément Higgins chez les Bricoleurs de Douceurs, Manon en a gardé sinon le style, au moins les influences.
Alors faut-il réserver son couvert chez Tout simplement ? Adresse de passage par excellence, cette maison a tout pour convaincre avec sa terrasse ensoleillée à la mi-journée. Le geste au service est parfois hésitant mais tellement sincère et les plats, servis comme à la maison, sont très bien travaillés, sans génie mais conformes à la promesse. Les pâtisseries sont assurément les meilleures qu’on puisse trouver au village et il serait dommage de bouder son plaisir en ne traversant pas la rue, pour aller acheter chez Sébastien, juste en face, des nougats, chiques et suce-miel pour accompagner le café. Tout un art de vie, pour quelques euros. On ne s’en prive pas…

Tout simplement, 3, rue Frédéric-Chevillon, 13190 Allauch ; infos au 06 66 00 58 97. Déjeuner de 10 à 20 €. Brunch dominical.

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Allauch

► Ça y est, c’est fait. Corentin Torres, fondateur de la pâtisserie éponyme à la Pointe Rouge à Marseille annonce l’ouverture ce 25 mars d’une nouvelle adresse au centre commercial du jet d’eau à Allauch, 602 avenue du 7e régiment des tirailleurs algériens.  A quelques semaines de Pâques, on y retrouvera toute sa collection imaginée pour les fêtes pascales.

Marseille

► Savim de printemps, le bilan. L’édition 2023 du Savim qui s’est tenu du 17 au 20 mars a accueilli 38 000 visiteurs soit 10% de moins que l’édition de 2019 selon les organisateurs. Un chiffre en augmentation cependant de 25% par rapport à 2022. « Nous sommes très contents car nous retrouvons une courbe de progression très encourageante, se félicite Philippe Colonna. On a perdu un peu de monde avec les pénuries organisées d’essence mais il ne faut pas se plaindre, tous les voyants sont au vert pour l’édition d’automne qui se déroulera du 17 au 20 novembre ».

Mondial du rosé. L’union des œnologues de France organise le 19e concours Vinalies mondial du rosé, du 1er au 3 avril à Marseille. Ce concours unique valorise les plus beaux terroirs d’expression des vins rosés internationaux. Cette dégustation confronte les rosés du monde entier auprès d’un jury indépendant composé de plus de 60 œnologues et experts. Le concours met en lumière les dernières tendances du rosé sur les marchés étrangers. Les 1200 échantillons de vins sont dégustés à l’aveugle. Le Grand or, l’or et l’argent récompenseront les meilleures cuvées.

Brignoles

La Foire de Brignoles est une vénérable centenaire qui nous donne rendez-vous cette année du 15 au 23 avril. Entre autres temps forts et nouveautés, pour la première fois, la foire consacrera une journée à la gastronomie. Dans une cuisine professionnelle réalisée par Socoo’c à Saint-Maximim, les chefs proposeront toute la journée durant leurs recettes autour des produits du terroir, locaux et de saison ainsi que leurs accords avec les vins de Provence. Ces démonstrations et dégustations culinaires se dérouleront dans un hall dédié à la gastronomie où les visiteurs savoureront également huîtres, vins, champagnes, truffes et autres mets d’épiceries fines avant de rencontrer les producteurs locaux. Un show culinaire savoureux et convivial à ne pas manquer ! En tête d’affiche cette année, Pascal Barandoni, top chef 2022 et vainqueur d’objectif Top chef, chef au Mas du Lingusto à Cuers qui viendra aussi animer une démo. Julien Tosello (le Jardin à Brignoles), Nicolas Pierantoni (hostellerie de l’Abbaye de la Celle à La Celle), Josselin Dubourg, Sébastien et Nadine Gaillard (Aups), Christian Bœuf et Christophe Ciotta (Vidauban), seront de la fête.

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