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Une soupe de fruits rouges

soupe de fruits rougesPréparation : 20 min

Votre marché pour 6 personnes : 600 g de fruits rouges frais  (ou surgelés, j’en ai trouvé des bons chez Picard) ; 1 gousse de vanille ; 50 g de sucre de canne blond ; le jus d’un citron vert ; 5 brins de thym citron ; 6 cuillères à soupe de mascarpone et quelques tiges de menthe.

On y va : lavez les fruits et coupez les fraises en morceaux. Divisez la gousse de vanille en deux. Versez l’eau dans une casserole (50 ml suffisent si vous utilisez des fruits surgelés) avec le sucre, la gousse de vanille, le jus de citron vert et le thym citron. Portez à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les fruits et laissez-les mijoter 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez refroidir au réfrigérateur ou réservez au chaud pour servir. Répartissez la soupe dans des bols peu profonds et ajoutez une cuillère de mascarpone. Terminez par de la menthe ciselée.

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Sébastien Cortez chez Charivari Jeudi 8 juillet prochain, la galerie de la rue Fontange propose de participer à un parcours culinartistique né d’une rencontre entre un artiste, Renaud Grizard, une galeriste, Muriel Feugère, et le Collectif DK, représenté par le chef itinérant Sébastien Cortez, l’artiste culinaire Leslie Dorel et la cheffe Axelle Poittevin. Cet événement collaboratif a pour objectif de faire participer l’artiste et la galerie à l’élaboration du parcours. Les convives sont, quant à eux, invités à participer à l’expérience de manière ludique. Ce jeudi soir, cuisine et art se mêleront pour proposer une suite de mets inspirés des œuvres de l’artiste, en stimulant tous les sens. Sortir du restaurant, sortir de l’assiette, telle est l’œuvre de ce premier voyage culinaire… Galerie Charivari, 7, rue Fontange, Marseille 6e arr. Infos au 06 62 39 95 62.

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