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Crêpes au beurre de carambar et chocolat

Préparation : 20 min / Cuisson : 5 min

Votre marché pour 4 personnes : 100 g de beurre demi-sel ; 50 g de chocolat noir ;
4 carambars ; 5 cl de lait ; 12 crêpes de froment.

Crêpes au beurre de carambar et chocolatOn y va : sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation. Dans un saladier, le travailler à la fourchette jusqu’à ce qu’il prenne la consistance d’une pommade. Concasser le chocolat et l’incorporer au beurre. Dans une casserole, faire fondre les carambars dans le lait. Laisser refroidir environ 30 minutes. Incorporer l’ensemble au beurre chocolaté. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Placer le beurre composé sur du film alimentaire et le façonner en rouleau, en prenant soin de fermer les deux extrémités. Placer au frais au minimum 1 heure (ou 15 minutes au congélateur). Faire réchauffer les crêpes et disposer une noix de beurre composé sur chacune. Laisser fondre et déguster aussitôt.

Photo : F. Hamel 

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Juris food Le prochain déjeuner Juris food aura donc lieu le lundi 4 octobre et accueillera Aïcha Sif, adjointe au maire de Marseille en charge de lʼalimentation durable, de lʼagriculture urbaine, des terres agricoles, des relais nature et des fermes pédagogiques. Sébastien Barles, adjoint au maire en charge de la transition écologique, de la lutte et de l'adaptation au bouleversement climatique et de l’assemblée citoyenne du futur comptera également parmi les invités. Ils expliqueront préalablement au repas les politiques de la ville de Marseille en matière d'alimentation durable et de transition écologique. Pour des questions d'organisation, inscription obligatoire jusqu'au 29 septembre. Le déjeuner sera servi au New Hôtel of Marseille (bd Charles-Livon, 7e, parking du Pharo).Paf : 29 € par personne, payable sur place par CB ou espèces (passe sanitaire obligatoire). Infos au 06 18 03 60 95.

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