En direct du marché

vin-satori.com, les vins nature et thés pu erh livrés chez vous

Le vin, symbole de l’Occident et le thé, emblème de l’Asie. D’apparence antagonistes, les deux boissons multiplient pourtant les points communs au point d’avoir suscité l’envie de créer vin-satori.com, un site de vente en ligne de vins nature et de thés pu erh. A l’origine de ce concept intriguant, il faut aller chercher deux Vauclusiens de la commune de la Bastidonne, voisine de Pertuis : Merlin et Elie.

vin-satori.com

Merlin est fils d’un vigneron, précurseur dans les vins nature, qui a transmis à son fils, le goût du vin. Oubliées les années en fac de socio et de science politique à Montpellier, Merlin a fait une formation de caviste et s’est rompu aux règles du métier à la Cave des Papilles de la rue Grignan, à Marseille. De son côté, Elie a fait une fac de chinois pour étancher sa soif de culture asiatique. Deux années passées ensuite en Chine, puis 2 ans à Taïwan et, enfin, 2 années encore en Corée du Sud, ont fait de lui un parfait connaisseur de cette région du globe de laquelle il a ramené le goût pour les thés pu erh. “Ce sont des thés provenant exclusivement de la province du Yunnan en Chine, voisine du Laos et de la Birmanie. On cueille les feuilles sur des arbres millénaires et les thés sont très racés, offrant souvent des arômes de sous-bois”, explique Merlin.

Pour le vin comme pour les thés, les deux associés comparent les terroirs, le vocabulaire de dégustation et les analogies en termes de tanins. Le vieillissement est très important et compte parmi les critères d’appréciation : – Nous goûtons tout ensemble et il faut que le vin et le thé nous séduisent d’égale façon sinon, nous ne les référençons pas” assurent Elie et Merlin. Le projet de site web fédérant leurs passions est né voilà un an ; désormais, les deux entrepreneurs pensent à ouvrir une boutique dans le périmètre Vauban/Vieux-Port : – Initialement, nous ne voulions pas être tributaires d’horaires fixes et la vente en ligne permettait d’être présents à la fois en local comme à l’international, relate Merlin. Maintenant, on est prêt pour un point de vente physique”.

vin-satori.com

Profitant de l’aubaine, “le milieu du thé pu erh est très fermé et il est facile de s’y faire connaître par une communauté d’amateurs en quête de qualité”, les deux fondateurs de vin-satori.com assurent réaliser la majorité de leurs ventes de vin à Marseille. Avec neuf régions viticoles phare de l’Hexagone, ils affichent leurs goûts pour quelque 80 vignerons et leur travail “nature garanti”. Quant au thé pu erh, il reste l’apanage des clientèles nord européennes, Allemands et Hollandais en tête. “Pour Marseille, nous nous sommes engagés à livrer à vélo nous-mêmes toutes les commandes avec un forfait de 2€ seulement” lancent-ils. Encore un élément différenciant.

Infos sur le site vin-satori.com et aux 06 95 30 67 97 – 06 13 54 60 24.

1 commentaire

Cliquer ici pour écrire un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Vite lu

Les Grandes Tables à lire ! Les grandes Tables (réseau de restaurants à Marseille, Calais, Clermont-Ferrand) viennent d’éditer un livret titré 10+4. Ce 10+4 relate les trois dernières années  marseillaises d’aventures culinaires et artistiques qui s‘inscrivent dans la continuité de cette entreprise initiée en 2006 : raconter les cuisines dans leurs diversités et leurs actualités.
À Marseille à la Friche Belle-de-Mai, à La Criée Théâtre national et au Zef-scène nationale, à Calais au Channel-scène nationale et enfin à Clermont-Ferrand à La Comédie-scène nationale, les grandes Tables dialoguent avec les lieux culturels où elles sont installées et avec leurs territoires. Elles y conduisent des projets culinaires et y inscrivent la cuisine comme une discipline artistique à part entière, qui s’épanouit dans les conversations avec les autres arts. Ce 10+4 vous permettra tout à la fois de découvrir cette belle enseigne et tout ce que ses équipes ont fait toutes ces années avec la très modeste participation du Grand Pastis. A télécharger ici.

jeremy julien au Culti

Le Matière Brut investit le Culti C’est l’un des événements annoncés de l’été prochain : l’équipe du Matière Brut, conduite par Jérémy Julien, annonce son arrivée au sein même du bar-tabac du Roucas-Blanc (Marseille, 7e arr). Avec un vaste jardin, le Culti jouit d’un magnifique espace pour servir déjeuner et dîners dans une ambiance cool comme les aime Jérémy et en totale adéquation avec son répertoire culinaire. On vous en parle dès que la réouverture des restaurants (au moins des terrasses) sera effective.

Cassis, les volets rouges certifiés vert Arnaud et Cédric sont fiers et heureux d’annoncer le changement d’identité de leur maison : l’hôtel du Joli Bois devient l’hôtel les Volets Rouges – Cassis. Le duo a a profité de l’hiver pour se livrer à de nombreuses rénovations “afin de vous apporter toujours plus de confort, de quiétude dans notre bulle de nature au cœur du parc national des calanques, assurent-ils. Et d’ajouter : – Nous venons d’être certifiés par l’écolabel international Clef Verte, ce qui fait de nous le premier hôtel de Cassis à recevoir un écolabel”. Hôtel Les Volets Rouges – Cassis, D559 – route de la Gineste, 13260 Cassis ; infos au 04 42 01 02 68.