Carnet de cave

La nouvelle vie de Léon et Sophie au domaine des Roches Blanches à Pontevès

domaine des Roches Blanches

C’est avec humilité et pourtant une immense fierté que Léon et Sophie Blanchet présentent leurs bouteilles. Sur une table, le jeune couple – elle a 34 ans et lui 40 – aligne soigneusement une bouteille de vin rouge, de blanc et de rosé. Voilà l’intégralité de leur production et ils la présentent avec enthousiasme : – Nous travaillons 3 cépages, le pinot noir, le chardonnay et le cabernet-sauvignon », avance Sophie. « Un cépage par couleur, nous avons choisi de faire du 100% monocépage au sens strict, enchaîne Léon qui poursuit : – Nous travaillons sur le fruit pour en extraire au mieux les arômes et l’intensité ». Le couple a racheté en août dernier le domaine des Roches Blanches, 7 hectares, à Pontevès, dans le Var, à quelques kilomètres de Barjols. « Nous avons eu un coup de coeur pour cette terre, assure Sophie, on cherchait depuis un moment un peu partout dans la région mais nous avions une certaine inclination pour le Var ». Parce qu’ils ambitionnaient de faire « de la qualité et pas du volume », le duo a cherché une exploitation « à taille humaine pour conserver l’âme traditionnelle d’un domaine viticole avec ses vendanges à la main ».
Le couple « voulait rapprocher [ses] deux enfants de la terre, on voulait quelque chose de vrai pour eux. Avec cette instalaltion à Pontevès, nous voulons un futur pour eux avec l’espoir de leur donner le goût pour cette vie-là ».

Du monocépage et rien d’autre
Le domaine des Roches Blanches est cultivé selon les principes de l’agriculture raisonnée et est entré, depuis 10 ans, dans le monde des concours en grapillant de ci-de là médailles et distinctions. « Il n’y a pas de colorant chez nous, notre rosé est un véritable rosé au sens où il n’est pas décoloré. Issu du pinot noir qui lui confère sa jolie robe rose assumée, c’est un vin rare pour la Provence, un vin de garde jusqu’à 5 ans qui entre dans la famille des rosés de gastronomie », explique Léon. Ancienne commerciale en matériel médical pour Sophie, pharmacien encore en activité pour Léon, le couple se prend à rêver : – Dans l’idéal, on aimerait racheter quelques terres et puis aménager deux ou trois chambres d’hôtes pour faire partager ce cadre et le lien que nous avons noué avec ce site ».

domaine des Roches BlanchesL’heure est à la découverte du blanc, un chardonnay vigoureux à déguster frais pour révéler ses notes exotiques d’ananas et d’agrumes. Le rouge, à base de cabernet-sauvignon, demande un carafage d’une trentaine de minutes afin de révéler toute son ampleur : des arômes de cassis dès l’attaque portés par de délicates notes de vanille en font le compagnon idéal des viandes de boeuf au gril, des daubes, des plats chasseurs comme on les aime dans cette région. « Cette ligne de vins nous convient, on aimerait être connus par plus de monde bien sûr mais ce qui compte c’est de se faire plaisir pour ensuite faire plaisir, confesse Léon Blanchet. Rien ne nous fait plus plaisir que de servir nos vins au sein de belles adresses ». Avec l’ambition de faire « mieux chaque année », les efforts des Blanchet se heurtent cette année à une production, comme partout ailleurs, en baisse mais « heureusement de bonne qualité puisque la sécheresse a permis une juste concentration des arômes »… « C’est simple, résume Sophie, finalement, c’est le cépage qui fait tout le travail ». C’est simple… en apparence.

Domaine des Roches Blanches, quartier Font Freye, 83670 Pontevès. Infos au 04 94 80 86 07

A propos de l'auteur

le grand pastis

2 commentaires

Cliquer ici pour écrire un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

  • Mes grands parents aussi étaient viticulteurs à Pontevès et cette commune n’est pas Bien grande…. peut être est ce leurs terres ?
    En tout cas, je te remercie d’avoir réveiller ces merveilleux souvenirs.
    Je t’embrasse Pierre.

    • Avec plaisir ma chère Magali… Et pour ceux qui ne te connaissement pas, je recommande tes superbes photos et ton approche artistique sensible et si belle..

Infos express

 Soirée Bohème chic à Saint-Rémy-de-Provence à l’occasion de la fête de la Musique, le 21 juin, au sein de l’Hôtel de l’Image. Cet événement inédit et gratuit aura lieu de 19h à 1h, dans le grand parc arboré de l’hôtel repensé pour l’occasion dans une ambiance bohème chic et colorée. Le public appréciera les performances d’un groupe de musique jazz swing et d’un DJ. Diverses animations seront proposées (close-up, fabrication de couronnes de fleurs, borne photo)… Côté restauration, les Terrasses de l’Image seront ouvertes ainsi que le bar extérieur (planches gourmandes, tapas, cocktails et diverses boissons).
« Ambiance Swing », jeudi 21 juin, Hôtel de L’Image, 36, bd Victor-Hugo, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, gratuit.

Les DEEP BLU [POOL] parties de retour ! Quatre ans qu’on les attendait, Andric Cardin, Bananna Wintour et Mokic nous reviennent en grande forme et renouent avec les soirées du Radisson en bord de piscine. Sur l’un des plus beaux toits terrasses de la ville, dans un club éphémère, « nous allons créer une belle fête, où tout le monde se sent bien, presque comme à la maison » promet Banana Wintour. « Venez avant tout pour vous amuser, chiller, boire un verre et pour découvrir de nouveaux horizons musicaux, réécouter des classiques house ou disco, danser sur des morceaux inattendus… Ici, c’est l’ouverture d’esprit qui compte », sourit Mokic, DJ resident. DJ Yellow sera la tête d’affiche de cette Deep Blu épaulé par plusieurs autres invités surprise. Et comme d’hab’, on mangera bien avec le truck Disco & Tacos (street food mexicaine créative) et boira bien, entre copains de toujours ou amis d’un soir. Une carte des boissons spéciale Deep Blu concoctée par l’équipe du Radisson Blu sera proposée à des tarifs abordables. Le 21 juin, une soirée internationale à l’ambiance locale, capacité très limitée – entrée 10€ en prévente : https://goo.gl/2ntnCS (12€ sur place).

Le GP sur les réseaux

Retrouvez-nous 24/24h en photos !