Marseille

Les Casseroles solidaires.- L’association Vendredi 13 en partenariat avec le restaurant Les Jardins du Cloître organise le jeudi 27 février à 19h30, un dîner caritatif pour soutenir Les Casseroles Solidaires. Une action qui permet de distribuer 2 500 repas chaque année pour les étudiants en situation de précarité sur les campus marseillais de Luminy, Saint-Charles et Saint-Jérôme.Initiée en 2020 durant la pandémie de Covid-19, l’action des Casseroles Solidaires avait alors permis de distribuer 160 000 repas aux plus démuni·es. Aujourd’hui, le restaurant produit et donne 50 repas chaque samedi à l’association Vendredi 13 pour qu’ils soient ensuite distribués aux étudiants nécessiteux. Les chefs des Jardins du Cloître, Valentin Small et Michel Portos proposent un menu en 5 temps, toujours dans l’esprit de leur restaurant, réalisé à partir de produits sains, frais, locaux et de saison.
• Jeudi 27 février à 19h30, infos au 07 87 83 86 68. Tarif : 180 € par personne et 1620 € la table de 9 convives. Inscriptions ici

Bouches-du-Rhône

Palmarès Clef verte 2025.- Le label Clef verte est le premier label international de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants. Cette année, en France et en Outre-Mer, 2 428 établissements sont labellisés, soit une hausse de 45 % (ils étaient 1665 en 2024). Cette progression témoigne de la mobilisation croissante de toute la profession pour faire évoluer ses pratiques et ancrer son activité dans un développement durable. Dans les Bouches-du-Rhône, on compte cette année 103 labellisés dont 27 nouveaux candidats. Le label Clef verte couvre une centaine de critères environnementaux et sociaux à travers 7 thématiques.
La liste complète des établissements Clef verte dans le 13, ici.

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Zerma burger et Jéjé rue d’Aubagne, ça va smasher

Zerma burger à marseille rue d'Aubagne

Tous les restaurateurs vous le diront, la veille de l’ouverture d’un restaurant, ce n’est jamais le bon moment « parce qu’on n’est pas prêt ». Mais après plusieurs mois,  il faut bien se lancer et y aller, même « si on ne se sent pas prêt ». Ces jours-ci, quelques posts sur Insta ont excité deux communautés : les laudateurs de Jérôme Benoît et les dingues de burgers. Et deux cents ou trois cents personnes, ça suffit pour te coller une sale pression. Dans l’ancien restaurant Yima de l’éphémère Elle Aflalo, Jéjé a posé frigos et plaques. Les lieux sont sobres et doivent beaucoup aux suspensions 70’s qui éclairent le comptoir depuis 2019. Deux gars aux épaules solides, portant beau le tee-shirt, ont reçu pour mission de bâtir une réputation : préparer les meilleurs smash burgers de  la ville.

Zerma burger, finalement des classiques

A la carte, 5 burgers avec, notamment, un cheese pour un double steack charolais et cheddar affiné, un blue smoky toujours au charolais mais avec du bleu de bresse et une « sauce magique », un chicken au blanc mariné et frit-cheddar affiné et sauce zerma. Pour le reste, Jéjé s’est cantonné aux classiques frites maison, du coleslaw, supléments bacon, oignons confits ou fromage. Côté desserts, parce qu’on a tous besoin de douceur, le cookie noix de macadamia-chocoblanc, le brownie black-pécan et le cheesecake recette secrète-coulis fraise envoient du lourd.

Le service est rapide : tu t’assois au comptoir, tu regardes faire et puis voilà, en 5-10 minutes t’es servi sur plateau. Les burgers ne sont pas gras, les frites fraîches et maison sans conteste, les buns tendres et souples font penser à un petit hug tout doux. Jéjé coordonne les gestes de son équipe et sent monter la pression à la veille de l’inscription de Zerma chez les géants de la livraison à domicile. Alors faut-il y aller ? Assurément oui car, au fil des jours, l’offre, l’équipe et les recettes vont gagner en intensité. La guerre des burgers est déclarée…

Zerma Burger, 27, rue d’Aubagne, Marseille 1er ; infos au 04 91 55 70 13. Burgers de 12 à 13,50 €, environ 18 €.

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