Marseille

Les Casseroles solidaires.- L’association Vendredi 13 en partenariat avec le restaurant Les Jardins du Cloître organise le jeudi 27 février à 19h30, un dîner caritatif pour soutenir Les Casseroles Solidaires. Une action qui permet de distribuer 2 500 repas chaque année pour les étudiants en situation de précarité sur les campus marseillais de Luminy, Saint-Charles et Saint-Jérôme.Initiée en 2020 durant la pandémie de Covid-19, l’action des Casseroles Solidaires avait alors permis de distribuer 160 000 repas aux plus démuni·es. Aujourd’hui, le restaurant produit et donne 50 repas chaque samedi à l’association Vendredi 13 pour qu’ils soient ensuite distribués aux étudiants nécessiteux. Les chefs des Jardins du Cloître, Valentin Small et Michel Portos proposent un menu en 5 temps, toujours dans l’esprit de leur restaurant, réalisé à partir de produits sains, frais, locaux et de saison.
• Jeudi 27 février à 19h30, infos au 07 87 83 86 68. Tarif : 180 € par personne et 1620 € la table de 9 convives. Inscriptions ici

Bouches-du-Rhône

Palmarès Clef verte 2025.- Le label Clef verte est le premier label international de tourisme durable pour les hébergements touristiques et les restaurants. Cette année, en France et en Outre-Mer, 2 428 établissements sont labellisés, soit une hausse de 45 % (ils étaient 1665 en 2024). Cette progression témoigne de la mobilisation croissante de toute la profession pour faire évoluer ses pratiques et ancrer son activité dans un développement durable. Dans les Bouches-du-Rhône, on compte cette année 103 labellisés dont 27 nouveaux candidats. Le label Clef verte couvre une centaine de critères environnementaux et sociaux à travers 7 thématiques.
La liste complète des établissements Clef verte dans le 13, ici.

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Carnet de cave

Les Vilaines, en blanc ou rosé mais toujours en été

Les Vilaines, en blanc ou rosé, un vin qui se boit toujours en été

2017-2024, on boit l’été aux couleurs des Vilaines depuis 7 ans. Une woman success story à l’accent provençal, portée, aux premières heures, par un groupe de copines : Géraldine, Anne et Emmanuelle. Les années sont passées, Géraldine et Anne sont parties sur d’autres sentiers mais Emmanuelle a décidé de porter seule le flambeau. « On a commencé il y a 7 ans avec 1200 bouteilles de rosé produit dans le Pays d’Aix, et l’an dernier, en 2023, on a commercialisé 18 000 cols », se souvient Emmanuelle. L’histoire, qui a commencé comme un défi de fin de soirée, n’est pas restée anecdotique. « Les Vilaines, c’est mon bébé, je m’y suis attachée. Je me suis prise au jeu de la vinification et des assemblages, confesse la maman des Vilaines. C’est aussi une aventure humaine avec Emmanuel Camp et Gabriel Giusiano, du domaine de Pey Blanc. Il y a beaucoup d’affection entre nous car on a connu des coups durs et c’est cette amitié qui nous a toujours fait avancer ».

L’été 2023, Emmanuelle décide de répondre à une demande croisssante pour le vin blanc : – Les Vilaines blanc est né d’une rencontre, celle que j’ai faite avec le directeur  du domaine varois Bertaud-Belieu qui m’avait proposé de lancer une cuvée en blanc. On a donc commercialisé le millésime 2022 en AOP côtes de Provence, 100% rolle (ou vermentino) », un vin idéal à l’apéro mais qui affiche de bons arguments sur un plateau de fruits de mer ou un simple poisson grillé.

Petits vins devenus grands, Emmanuelle traverse une crise de croissance : – Avec un peu plus de 21 000 bouteilles commercialisées, j’ai vraiment besoin de me faire aider car je n’y arrive plus toute seule. J’ai besoin d’un commercial car c’est un métier à part entière », avoue-t-elle. Un soutien d’autant plus important que les Vilaines vont traverser les océans pour être commercialisés en Amérique du Nord et au Canada : – Les Américains aiment nos vins, ils aiment l’esprit de la marque qu’ils jugent rigolote, féminine et différente ». Pour le moment, les soirées de lancement du millésime 2024 s’enchaînent avec, le 17, avril, une soirée chez Mia Bella (30, rue Goujon, Marseille 2e arr.) avant la grande rafale parisienne : –  Les Vilaines sont proposés aux comptoirs de la Petite Place, du Comptoir Turenne et du Pick Clopes à Paris (IIe) ainsi qu’au Pause Café de Bastille, au Café des Tuileries (Concorde-Rivoli) et au Flore, à Saint-Germain-des-Près », souffle Emmanuelle. Un joli marathon en vue…

Rosé les Vilaines 2023, aux environs de 13 € les 75 cl. Blanc les Vilaines 2022, aux environs de 16 € les 75 cl. A la Grande Epicerie (Paris), Cave de Baille (Marseille, 5e arr.) et Œno-dépôt à Vitrolles et aux Milles.

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