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Cannellonis aux épinards et au livarot

canelloni au livarotPréparation : 20 min / Cuisson : 30 min

Votre marché pour 4 personnes : 150 g de Livarot (de la marque E. Graindorge) ; 4 tranches fines de jambon cru ; 1 paquet de pâtes fraîches à lasagnes ; 400 g d’épinards (frais ou surgelés) ; 25 cl de coulis de tomates ; 5 cl de crème liquide ; 10 cl de bouillon de volaille ; 50 g de beurre ; de l’huile d’olive et du poivre.

On y va : lavez les épinards s’ils sont frais, et faites-les cuire 5 minutes en les remuant à feu moyen dans une grande sauteuse avec le beurre et une cuillère à café d’huile d’olive. Ajoutez le Livarot coupé en très fines lanières sans la croûte. Bien mélanger et laissez cuire à feu doux 3 minutes. Poivrez. Préchauffez le four à 180° C. Mélangez le coulis, le bouillon et la crème, salez légèrement, poivrez. Déposez la moitié du coulis dans le fond d’un plat à four à bords hauts. Déposez sur une feuille de lasagne la moitié d’une tranche de jambon, ajoutez les épinards au Livarot sur l’une des extrémités de la feuille et roulez-la pour former un cannelloni. Répétez l’opération avec 7 autres feuilles et le reste des ingrédients. Disposez-les bien serrés dans le plat, nappez du reste de sauce. Laissez cuire 30 minutes. Dégustez bien chaud.

Mon truc : vous pouvez également reprendre la farce des cannellonis pour réaliser des lasagnes, il suffira alors de couper le jambon en petits dés pour faciliter le service.

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En bref

Jazz en vignes Pour la 10e édition de Jazz en vignes, Jean-Luc et Elisabeth Dumoutier, propriétaires du domaine de l’Olivette, organisent deux concerts exceptionnels en juillet et août. Précédés par la dégustation de leurs vins accompagnée de produits du terroir, ces deux concerts de jazz auront lieu mercredi 17 juillet (avec Nirek Mokar et ses Boogie Messengers ; un pianiste de 16 ans éblouissant, prodige du Rythm and Blues) et mercredi 7 août 2019 (avec Lluis Coloma , un virtuose du piano, et Sax Gordon, au saxo, avec une fougue et un enthousiasme dévastateurs). Comptez 36 € par personne ; 519, chemin de l’Olivette, le Brûlat, 83330 Le Castellet ; résas au 04 94 98 58 85.

Les Musicales dans les Vignes jusqu’au 30 août, vingt-cinq domaines de renom célèbrent la noblesse du vin en musique avec des concerts uniques au fil de l’été… Des instants musicaux suspendus dans des lieux d’exception. Et il y en a pour tous les goûts : jazz, classique, tango argentin, flamenco, musique tzigane, klemer, russe, etc. Un tour du monde. Infos et inscriptions 06 60 30 32 90 et http://lesmusicalesdanslesvignes.blogspot.com/

Rire en vignes La 6e édition de ce festival épicurien et intimiste sera 100% féminine. Au programme, le 24 juillet, un one woman show désopilant, porté par Doully, personnalité atypique, à la voix particulière et à l’énergie sans faille qui nous raconte, dans “L’addiction c’est pour moi”, son passé en utilisant ses addictions pour en faire une force. Le 25 juillet, Leslie Bevillard, Marie Cécile Sautreau et Vanessa Fery joueront “Et elles vécurent heureuses”, une comédie férocement joyeuse sur les femmes, le bonheur, l’amour, l’amitié… Mais surtout pas sur les contes de fées ! Tarif spectacle : 25 € /personne, 40 € les deux soirées. Château de Saint-Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau ; infos au 04 94 99 76 76 et 06 42 10 71 72.

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