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Gâteau cacao gingembre et mangue

gateau cacao manguePréparation : 10 min / Cuisson : 30 min

Votre marché pour 4 personnes : 100 g de chocolat noir (à 70% de cacao) ; 1 mangue ; 50 g de farine ; 4 oeufs ; 5 cl de lait demi-écrémé ; 40 g de beurre demi-sel ; 1 cuil. à café de gingembre en poudre ; une demi cuil. à café de levure et un peu de sel.

On y va : préchauffer le four à 180°C (th.6). Peler et couper la mangue en petits cubes. Réserver. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un bol, réunir le gingembre, la farine et la levure tamisée. Dans une casserole, verser le lait, ajouter 30 g de beurre demi-sel et le chocolat coupé en morceaux. Laisser fondre à feu doux. Bien mélanger et hors du feu, incorporer les jaunes d’oeufs. Ajouter le contenu du bol au cacao. Mélanger de nouveau jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Beurrer légèrement des ramequins. Disposer au fond des dés de mangue. Verser la préparation, lisser le dessus. Enfourner et cuire environ 30 minutes.

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En bref

Jazz en vignes Pour la 10e édition de Jazz en vignes, Jean-Luc et Elisabeth Dumoutier, propriétaires du domaine de l’Olivette, organisent deux concerts exceptionnels en juillet et août. Précédés par la dégustation de leurs vins accompagnée de produits du terroir, ces deux concerts de jazz auront lieu mercredi 17 juillet (avec Nirek Mokar et ses Boogie Messengers ; un pianiste de 16 ans éblouissant, prodige du Rythm and Blues) et mercredi 7 août 2019 (avec Lluis Coloma , un virtuose du piano, et Sax Gordon, au saxo, avec une fougue et un enthousiasme dévastateurs). Comptez 36 € par personne ; 519, chemin de l’Olivette, le Brûlat, 83330 Le Castellet ; résas au 04 94 98 58 85.

Les Musicales dans les Vignes jusqu’au 30 août, vingt-cinq domaines de renom célèbrent la noblesse du vin en musique avec des concerts uniques au fil de l’été… Des instants musicaux suspendus dans des lieux d’exception. Et il y en a pour tous les goûts : jazz, classique, tango argentin, flamenco, musique tzigane, klemer, russe, etc. Un tour du monde. Infos et inscriptions 06 60 30 32 90 et http://lesmusicalesdanslesvignes.blogspot.com/

Rire en vignes La 6e édition de ce festival épicurien et intimiste sera 100% féminine. Au programme, le 24 juillet, un one woman show désopilant, porté par Doully, personnalité atypique, à la voix particulière et à l’énergie sans faille qui nous raconte, dans “L’addiction c’est pour moi”, son passé en utilisant ses addictions pour en faire une force. Le 25 juillet, Leslie Bevillard, Marie Cécile Sautreau et Vanessa Fery joueront “Et elles vécurent heureuses”, une comédie férocement joyeuse sur les femmes, le bonheur, l’amour, l’amitié… Mais surtout pas sur les contes de fées ! Tarif spectacle : 25 € /personne, 40 € les deux soirées. Château de Saint-Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau ; infos au 04 94 99 76 76 et 06 42 10 71 72.

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