Istres

Salon du vin et de la gastronomie et masterclass.- Du 7 au 9 novembre, la halle polyvalente accueille les amateurs de vin et de gastronomie. Au programme : des découvertes gustatives, une sélection de produits locaux d’exception. Il sera possible de participer aux masterclass (sur résa) autour du vin, de la bière et des spiritueux. Ces ateliers sont l’occasion de découvrir les savoir-faire artisanaux, les techniques de production et les subtilités gustatives qui font la diversité des productions. Chaque session vous plongera dans l’univers d’un produit, du choix de la matière première à la dégustation finale, en passant par les secrets de fabrication.
Vendredi 7 novembre : 17h à 23h, samedi 8 novembre : 10h à 23h, dimanche 9 novembre : 10h à 18h. Entrée : 4 €, 6 €, -12 ans, gratuit. Verre dégustation : 2 € ; infos au 04 42 81 76 00.

Cannes

► Brunch dominical au Fouquet’s Cannes.-  Chaque dimanche, de 12h à 15h30, le Fouquet’s Cannes, au sein de l’Hôtel Barrière Le Majestic, convie les amateurs de brunch à un buffet d’exception. Pour 95 € par personne, les convives profitent d’un buffet généreux accompagné d’une coupe de champagne, de boissons chaudes et d’eaux minérales. Au menu : bar à salades vitaminées, sélection marine (coquillages, cœur de saumon, tarama…), station live cooking dédiée aux œufs, spécialités locales revisitées, charcuteries et fromages d’exception, déclinaisons de mozzarella, et un plat chaud servi à table (viande, poisson ou végétarien). Côté douceurs, le buffet des desserts célèbre les classiques français : Paris-Brest, Saint-Honoré, flans parisiens, babas aux trois parfums, tartes, cakes et viennoiseries maison.
Hôtel Barrière Le Majestic, 10, boulevard de la Croisette, à Cannes. Infos au 04 92 98 77 00. Tarif, 95 €.

Marseille

Le bal de l’imaginaire.- C’est la fête à la Criée pour les grands et les petits. Samedi 8 novembre, dès 19h30 : le Bal imaginaire lèvera le rideau sur une soirée dansante, festive et lumineuse proposée par la Criée avec l’Agence de Voyages Imaginaires. À cette occasion les grandes Tables de la Criée proposent une formule soupe de saison + boisson chaude (vin chaud ou jus de pomme chaud). Entrée libre et toutes les infos ici.

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Mes recettes

Gâteau cacao gingembre et mangue

gateau cacao manguePréparation : 10 min / Cuisson : 30 min

Votre marché pour 4 personnes : 100 g de chocolat noir (à 70% de cacao) ; 1 mangue ; 50 g de farine ; 4 oeufs ; 5 cl de lait demi-écrémé ; 40 g de beurre demi-sel ; 1 cuil. à café de gingembre en poudre ; une demi cuil. à café de levure et un peu de sel.

On y va : préchauffer le four à 180°C (th.6). Peler et couper la mangue en petits cubes. Réserver. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un bol, réunir le gingembre, la farine et la levure tamisée. Dans une casserole, verser le lait, ajouter 30 g de beurre demi-sel et le chocolat coupé en morceaux. Laisser fondre à feu doux. Bien mélanger et hors du feu, incorporer les jaunes d’oeufs. Ajouter le contenu du bol au cacao. Mélanger de nouveau jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Beurrer légèrement des ramequins. Disposer au fond des dés de mangue. Verser la préparation, lisser le dessus. Enfourner et cuire environ 30 minutes.

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