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Taradeau

Rire en Vignes au château Saint-Martin.- Depuis 2014, le festival Rire en Vignes signe, chaque été, une programmation d’exception en pleine nature, dans le cadre bucolique du château Saint-Martin. Résolument intimiste et épicurien, ce rendez-vous de l’humour propose deux soirées où rire et dégustation de grands crus font bon ménage avec la possibilité de déguster in situ les spécialités de plusieurs food-trucks.Déjà présent en 2017, Alex Vizorek sera présent le samedi 26 juillet avec « Un soir avec Alex Vizorek », le samedi 26 juillet. Doté d’un style inimitable et d’un esprit acéré, Alex joue avec subtilité, manie l’absurde, avec lui la culture devient drôle, et chaque spectacle incarne cet humour belge qu’on adore. Le vendredi 25 juillet, c’est la stand-upeuse Marine Leonardi qui prendra le micro. Dans son one-woman show « Mauvaise graine » elle décortique, avec cynisme et humour noir, les contrariétés du quotidien, du couple en passant par la maternité. En un mot : jouissif.
Tarif : 35 € par pers. la soirée, 60 € par pers. pour les deux soirées. Groupe à partir de 10 personnes : 30 € par personne. A partir de 19h30. Château de Saint Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau. Résas au 04 94 99 76 76 et en cliquant ici.

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Mes recettes

Tartare de truite de nos régions aux légumes croquants

TARTARE DE TRUITEPréparation : 20 min / Cuisson : 5 min / repos : 1 heure

Votre marché pour 4 personnes : 400g de truite d’aquaculture ; 100g de radis ; 100g de carottes ; 100g de concombre ; 100g de petits pois frais ; 100g de radis noir. Pour la marinade, le jus d’un citron vert ; 4 cuil. à soupe d’huile d’olive ; 4 cuil. à soupe de graines germées (type alfalfa) ; sel et poivre du moulin.

On y va : préparez la marinade avec tous les ingrédients cités ci-dessus. Coupez la truite en petits cubes et mélangez à la marinade. Réservez. Epluchez et lavez les carottes, les radis et le radis noir. Coupez concombre, carottes et radis noir en petits cubes. Coupez les radis en fines rondelles. Faites cuire dans une casserole d’eau bouillante salée les petits pois. Attention ils doivent rester croquants. Refroidissez-les dans de l’eau froide avec quelques glaçons et égouttez. Mélangez ensuite les petits légumes à la truite dans sa marinade. Rectifiez l’assaisonnement suivant votre goût. Laissez reposer pendant 1 heure. Ajoutez les germes d’alfalfa au moment de servir. Servez bien frais accompagné d’une salade et de toasts de pain seigle.

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