Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Velouté de potiron, patates douces et féta grecque nature

fétaPréparation : 35 min / Cuisson : 45-50 min

Votre marché pour 4 personnes : 30g de féta ; 600g de potiron ; 250g de patates douces ; 2 échalotes ; 30cl de lait ; 10cl de crème fraîche à 35 % ; 2 tranches de pain grillées ; sel et poivre ; 1 pincée de muscade râpée ; 1 pincée de curcuma ; de l’huile d’olive. Pour la quenelle de fromage : 100g de féta nature ; 50g de crème liquide à 35 % de matières grasses ; 50g de mascarpone ; 2 cuillères à soupe de graines de courge, pavot, lin…

On y va : retirez la peau et le plasma du potiron. Gardez les graines, rincez-les et faites-les sécher sur du papier absorbant. Epluchez la patate douce. Coupez la chair du potiron et de la patate douce en petits cubes. Pelez et émincez les échalotes. Faites-les suer dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, ajoutez les cubes de légumes puis le lait, la crème, enfin le curcuma et la muscade râpée. Portez à ébullition, puis poursuivez la cuisson encore 30 minutes sur feu doux. Ajoutez la féta. Poivrez et salez si besoin. Mixez. Montez au fouet la crème liquide avec le mascarpone et la féta. Formez 4 belles quenelles. Taillez en petits dés les tranches de pain grillé. Versez le velouté chaud dans des bols individuels, déposez une quenelle de fromage de brebis nature. Parsemez de pain grillé, d’un peu de ciboule, de graines de courge, de pavot et de lin.

Bonus : la féta on adore ça ici et ici.

Photo J.-M. Coulier