Marseille

Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê,  coriandre et piment).
A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

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Principauté de Monaco

Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

Cannes

BEAU à Cannes.- Pensé comme une fusion entre esthétique mode, street culture et gastronomie décomplexée, BEAU casse les codes du fast-food traditionnel avec une expérience radicalement visuelle, élégante… et follement virale. A l’occasion de son ouverture à Cannes, l’enseigne Beau a demandé à Octave Marsal, l’un des designers les plus emblématiques d’Hermès, pour imaginer en édition limitée le packaging des boîtes à burger : un objet collector cristallisant la rencontre entre gastronomie, art et mode.
• 22, rue Latour-Maubourg, à Cannes. Ouverture le jeudi 31 juillet à partir de 21h.

 

Nice

Le Tout-Nice au Bocca Mar.– Où aller pour frimer cet été à Nice ? Au Bocca Mar ! Un restaurant de plage qui a tout misé sur son ambiance décontractée, festive, pieds dans l’eau, avec une ambiance musicale du mardi au dimanche. On y petit-déjeune de croissants farcis (mascarpone, fraises, crème de pistaches, caramel et noisettes), de jus détox, café, thés et granola. Déjeuners et dîners s’articulent autour de tentacules de poulpes, poitrine de porc, salade caprese, dorades, loups et côtes de bœuf. Les desserts ? Un Sundae à partager, une pavlova, un citron en 1000 morceaux. Prévoir de 60-80 € par convive quand même… On peut profiter de la plage mais il faudra passer par le site pour réserver son matelas car les galets niçois c’est sympa mais 5 minutes seulement.
Bocca mar, 15 Promenade des Anglais, 06000 Nice. De 9h à minuit. Réservation des transats sur les 3 dernières lignes de 9h à 11h. Petits chiens acceptés.

Data from MeteoArt.com
Art de vivre

La truffe en fête dans le Vaucluse, des apéros et des entrées gratuites pour le Savim

truffe noire sur pain grilléPour avoir du nez, pensez à votre truffe
 Vous aimez la truffe mais vous ne savez pas comment la cuisiner ou l’accompagner dans vos plats ? Camille Stabholz, disciple d’Auguste Escoffier qui officie au restaurant Chez Camille à Carpentras, dans le Vaucluse, partage toute sa créativité et ses astuces culinaires. A travers plusieurs démonstrations, vous apprendrez comment réaliser des plats simples et gourmets à base de truffes qui épateront tous vos amis.
Stage 100% truffe, le samedi 25 février à la cave des Vignerons de Caractère de Vacqueyras ; places limitées, 35€ par personne, résas au 04 90 12 41 15

Un samedi en noir
 Et si vous passiez une journée dans le noir d’une tuber melanosporum ? Au programme : cavage dans les truffières partenaires de la Cave des Vignerons de Beaumes-de-Venise, découverte du marché de Richerenches, l’un des plus importants marchés de truffes d’Europe et déjeuner gastronomique autour de la truffe accompagné d’une dégustation des Crus, au Dolium, le restaurant de la Cave.
Samedi 25 février à la Cave des Vignerons de Beaumes-de-Venise. Résas au 04 90 12 41 15 ; tarif : 100 € par personne

Apéros à Rasteau
 La cave de Rasteau, en Vaucluse, organise ses apéros gourmands ! Venez découvrir les « apéros mer » les samedis 25 février, 25 mars et 22 avril avec dégustation des dernières cuvées disponibles. Assiette mer (huîtres de Bouzigues, moules vapeur, crevettes) + 1 verre de vin à 10€ avec ambiance musicale.
A la cave de rasteau, participation : 10 € par personne ; résas au 04 90 10 90 57

Le Savim, c’est gratuit !
 Le salon de la gastronomie de printemps pointe le bout de son nez. Les meilleurs producteurs, les plus grands viticulteurs et autres spécialistes du goût participent à ce rendez-vous considéré comme l’un des plus importants de l’Hexagone. Le Grand Pastis vous propose de télécharger votre entrée gratuite en cliquant sur ce lien.