Marseille

Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê,  coriandre et piment).
A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

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Principauté de Monaco

Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

Les Baux-de-Provence

Joyeux anniversaire Jean-André Charial.- Michel Troisgros, Gérald Passédat et Pierre Gagnaire faisaient partie, il y a quelques jours, des nombreux invités qui ont soufflé les 80 bougies du gâteau d’anniversaire de Jean-André Charial, propriétaire de l’Oustau de Baumanière. « J’ai beau être né la même année que le domaine, en 1945, y vivre à temps plein depuis cinquante-six ans, jamais je ne me lasserai de cette lumière unique, de ces rochers déchiquetés, de ces effluves. C’est le plus bel endroit du monde », a confié le maître des lieux, successeur de Raymond Thuillier, fondateur de l’Oustau.

Nice

Le Tout-Nice au Bocca Mar.– Où aller pour frimer cet été à Nice ? Au Bocca Mar ! Un restaurant de plage qui a tout misé sur son ambiance décontractée, festive, pieds dans l’eau, avec une ambiance musicale du mardi au dimanche. On y petit-déjeune de croissants farcis (mascarpone, fraises, crème de pistaches, caramel et noisettes), de jus détox, café, thés et granola. Déjeuners et dîners s’articulent autour de tentacules de poulpes, poitrine de porc, salade caprese, dorades, loups et côtes de bœuf. Les desserts ? Un Sundae à partager, une pavlova, un citron en 1000 morceaux. Prévoir de 60-80 € par convive quand même… On peut profiter de la plage mais il faudra passer par le site pour réserver son matelas car les galets niçois c’est sympa mais 5 minutes seulement.
Bocca mar, 15 Promenade des Anglais, 06000 Nice. De 9h à minuit. Réservation des transats sur les 3 dernières lignes de 9h à 11h. Petits chiens acceptés.

Data from MeteoArt.com
Art de vivre

Le Provence Bière Connexion deuxième du nom est annoncé !

Le succès du premier rendez-vous devait bien entraîner une deuxième édition ! Le Provence Bière Connexion se tiendra donc à Marseille, le week-end du 29 et 30 avril 2017. Ce festival de bière artisanale à destination du grand public et des professionnels est organisé par des brasseurs et des cavistes, il réunira cinquante brasseries artisanales régionales, françaises et internationales.

Provence Bière Connexion« Ce festival promeut la qualité de la bière artisanale, le dynamisme du secteur et valorise le savoir-faire brassicole principalement français » explique-t-on du côté des organisateurs. Contrairement à 2016 où le festival s’était étalé sur plusieurs jours, cette année, le Provence Bière Connexion se recentrera en un lieu et sur un seul week-end « afin de réunir un maximum de monde et donner plus de lisibilité à l’événement ». Au programme des animations : un salon de vente pour le grand public et les professionnels de la restauration le samedi de 10h à 19h et le dimanche de 12h à 18h ; une dégustation de bières à la pression le samedi après-midi et le soir afin de réaffirmer la dimension conviviale et festive de la bière et attirer de nouveaux publics. Un concours de brassage amateur sera organisé et, afin de promouvoir le festival, une « bière collective » sera distribuée les jours précédant le festival dans toutes les caves à bières et les partenaires du festival afin d’annoncer l’événement. Un pôle restauration sera également aménagé à la Friche avec des food trucks et des stands de snacking.

Côté pro, en parallèle, un mini-salon pour les brasseurs accueillera des malteurs, des coopératives houblonnières, des équipementiers et des organismes de formations. Rencontres, questions-réponses, échanges d’infos feront le point sur toutes les récentes évolutions du secteur. Le dimanche matin, de 10h à 12h, sera réservé aux seuls professionnels.
Le PBC se déroule 2 semaines avant la Paris Beer Week et 2 semaines après le festival de bières artisanales à Lyon permettant aux brasseries internationales invitées d’être en “tournée” sur le territoire français. Quelque 2500 personnes sont attendues dont au moins une centaine de professionnels. Et comme à la Friche, tout finit toujours en musique, une soirée festive aura lieu samedi soir sur les lieux mêmes du salon…

Qui sont les organisateurs du Provence Bière Connexion ?

Bière de Provence est une association de professionnels du secteur brassicole régional. Son objet vise la promotion de la bière artisanale et des savoir-faire brassicoles locaux par des événements destinés au grand public et aux professionnels. Un groupe d’une douzaine de personnes, tous professionnels du secteur brassicole dans les Bouches-du-Rhône, le Vaucluse ou le Var, s’investissent bénévolement depuis plusieurs mois pour organiser cette seconde édition du PBC. Ses membres actifs qui portent concrètement le projet sont fondateurs ou salariés de 6 brasseries artisanales, locales et indépendantes réparties sur l’ensemble du territoire de la région Paca : la brasserie Sulauze à Miramas, brasserie de la Plaine, brasserie la Minotte et brasserie des Suds à Marseille, brasserie de la Rade à Toulon et brasserie Artisanale du Lubéron à Pertuis. Sans oublier 2 cavistes spécialisés dans la bière artisanale : la Route des bières à Aix-en-Provence et Bouc-Bel-Air ainsi que Fietje à Marseille.