Votre marché pour 6 personnes : 9 piquillos (poivrons doux grillés) ; 2 sachets de 300 g de ravioles à poêler au chèvre Saint-Jean (au rayon frais du supermarché) ; 1 salade laitue ou scarole ; 18 gambas crues ; 50 g de pignons de pin. Vinaigrette : 1 citron vert et de l’huile d’olive.
On y va : laver et essorer la salade. Couper les piquillos en lamelles. Décortiquer et inciser les gambas puis les mettre à mariner dans de l’huile d’olive avec le zeste du citron vert. Poêler les ravioles pendant cinq minutes, puis les gambas. Torréfier les pignons de pin quelques minutes à sec. Assaisonner la salade et disposer tous les ingrédients sur le dessus. Alors ? C’est pas facile et rapide ça ?
Elle me plait beaucoup cette salade…