► Les Dimanches chez Zouzou.- Au Zouzou Riviera, le dimanche prend des airs de Riviera des années 1930. La formule « Les Dimanches chez Zouzou » mise sur un déjeuner joyeux et décontracté, rythmé par la musique et la gourmandise. Elle débute par un mocktail signature offert à chaque convive, suivi d’entrées à partager au centre de la table, que chacun compose parmi cinq ou six propositions. Au choix ensuite, un plat du moment : risotto verde, rigatoni burrata, filet de daurade ou viande. Le dessert se joue en spectacle, avec des pâtisseries minute, des montages réalisés sous les yeux des convives, des chariots gourmands et des créations XXL. Un grand juice bar propose jus pressés et fruits frais, pendant qu’un groupe de strolling traverse la salle.
Préparation : 5 min / Cuisson : 5 min
Votre marché pour 1 chocolat grand Mogol : 20 cl de lait entier fermier ; 1 jaune d’œuf extra frais ; 1 grosse cuillerée à soupe de sucre en poudre ou de vergeoise ; 1 cuillerée à café de cacao en poudre à 99% (type Van Houten) ; 5 cl de rhum ambré.
On y va : faire chauffer le lait dans une casserole. Mettre le jaune d’œuf dans un bol, ajouter le sucre et fouetter jusqu’au blanchiment. Ajouter le cacao et bien délayer. Ajouter le rhum et bien délayer. Verser le lait brûlant en mince filet, sans cesser de délayer au fouet pour ne pas cuire le jaune d’œuf. Servir le chocolat grand Mogol brûlant.
Bonus : la recette du chocolat chaud à l’anis.
Photo FOD
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