Mes recettes

L’incontournable recette du chocolat chaud à la vanille

29 décembre 2018
Ajouter un commentaire…
grandpastis

chocolat chaud à la vanillePréparation : 10 min / Cuisson : 10 min

Votre marché pour 6 personnes : 1 gousse de vanille ; 25 cl de crème fraîche liquide UHT ; 200 g de chocolat riche en cacao (à 70% minimum) ; 75 cl de lait entier fermier ; 60 g de sucre en cubes blancs ou roux ; 6 pincées de cacao amer.

On y va : dans une grande casserole, mettre la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et bien grattée, la crème fraîche et le lait. Porter à ébullition, laisser frémir 5 minutes et retirer du feu. Oter la gousse de vanille. Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux et le sucre en cubes. Laisser dissoudre en mélangeant de temps en temps. Reporter la casserole sur feu doux et réchauffer en mélangeant pour donner de l’onctuosité à la préparation. Répartir le chocolat chaud à la vanille dans des tasses et saupoudrer chacune d’elles d’une pincée de cacao amer. Servir le chocolat chaud à la vanille immédiatement.

Bonus : et le chocolat du grand Mogol, vous connaissiez ?

Photo © Caroline Martin

Ajouter un commentaire…

Click here to post a comment

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Suis-nous sur les réseaux

Vite lu

► Le Portugal à Marseille. Dans le cadre de la saison croisée France-Portugal de l’Institut français, les grandes Tables ICI vous proposent de (re)découvrir la cuisine portugaise avec deux événements.
☻ Bacalhau ! Le grand Marché du Portugal adopte les couleurs du Portugal : sélection de vins et spiritueux portugais, les fameuses pasteis de nata, les céramiques typiques et produits d’épiceries fines. Les cheffes Rosario Pinheiro et Jenifer Abrantes mettent à l’honneur la morue en plusieurs déclinaisons, Romain Chartrain (de Azul concept store) proposera des grands classiques de la cuisine portugaise, et Sonia Isidro servira une assiette végétarienne.
• Lundi 4 juillet de 16h à 22 heures à la Friche Belle-de-Mai
­☻ Le lendemain, 5 juillet, participez au grand dîner-barbecue pour 450 personnes ! 80 tables partagées et une vingtaine de barbecues géants seront montés pour cette soirée sur le toit-terrasse de la Friche. Gigantesque. La carte sera élaborée par Rosario Pinheiro, Jenifer Abrantes, Sonia Isidro, Sergio Vaz, Romain Chartrain (de Azul concept store) et Julien Reynouard pour la carte des vins. Le menu sera composé d’une salada de bacalhau com grão de bico, Chips de pele de bacalhau, salada de pimento assado, Pão com chouriço, Frango Assado com piri piri, Arroz Doce, Pudim et Línguas de bacalhau.
• Réservations impératives en cliquant ici.

► Du gin en Bib. Le gin de la Distillerie de Camargue, le fameux Bigourdan, est désormais disponible en bag-in-box 3 litres. Et pourquoi un Bib ? Parce que c’est pratique, plus léger, plus facile à stocker, à expédier. C’est écologique, le carton ça se recycle plus facilement que le verre. C’est économique : la preuve : 68 € le litre en bouteille et 185 € le Bib 3 litres. Enfin, protégé de la lumière et de l’oxygène il est moins soumis aux effets de l’oxydation. Et c’est pour qui ? Pour les professionnels de la restauration, du bar, de la nuit, de l’événementiel. Les mariés de l’été, les fêtards, les peinards, les fidèles, les marins à quai, les alpins au chalet, les baigneurs sur le sable.
• Dégustation et vente à la Distillerie de Camargue, 12, rue Frédéric-Mistral à Arles. Infos au 06 85 03 71 05.