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Le chocolat chaud du grand Mogol

Chocolat grand MogolPréparation : 5 min / Cuisson : 5 min

Votre marché pour 1 chocolat grand Mogol : 20 cl de lait entier fermier ; 1 jaune d’œuf extra frais ; 1 grosse cuillerée à soupe de sucre en poudre ou de vergeoise ; 1 cuillerée à café de cacao en poudre à 99% (type Van Houten) ; 5 cl de rhum ambré.

On y va : faire chauffer le lait dans une casserole. Mettre le jaune d’œuf dans un bol, ajouter le sucre et fouetter jusqu’au blanchiment. Ajouter le cacao et bien délayer. Ajouter le rhum et bien délayer. Verser le lait brûlant en mince filet, sans cesser de délayer au fouet pour ne pas cuire le jaune d’œuf. Servir le chocolat grand Mogol brûlant.

Bonus : la recette du chocolat chaud à l’anis.

Photo FOD

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Juris food Le prochain déjeuner Juris food aura donc lieu le lundi 4 octobre et accueillera Aïcha Sif, adjointe au maire de Marseille en charge de lʼalimentation durable, de lʼagriculture urbaine, des terres agricoles, des relais nature et des fermes pédagogiques. Sébastien Barles, adjoint au maire en charge de la transition écologique, de la lutte et de l'adaptation au bouleversement climatique et de l’assemblée citoyenne du futur comptera également parmi les invités. Ils expliqueront préalablement au repas les politiques de la ville de Marseille en matière d'alimentation durable et de transition écologique. Pour des questions d'organisation, inscription obligatoire jusqu'au 29 septembre. Le déjeuner sera servi au New Hôtel of Marseille (bd Charles-Livon, 7e, parking du Pharo).Paf : 29 € par personne, payable sur place par CB ou espèces (passe sanitaire obligatoire). Infos au 06 18 03 60 95.

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