► Les Dimanches chez Zouzou.- Au Zouzou Riviera, le dimanche prend des airs de Riviera des années 1930. La formule « Les Dimanches chez Zouzou » mise sur un déjeuner joyeux et décontracté, rythmé par la musique et la gourmandise. Elle débute par un mocktail signature offert à chaque convive, suivi d’entrées à partager au centre de la table, que chacun compose parmi cinq ou six propositions. Au choix ensuite, un plat du moment : risotto verde, rigatoni burrata, filet de daurade ou viande. Le dessert se joue en spectacle, avec des pâtisseries minute, des montages réalisés sous les yeux des convives, des chariots gourmands et des créations XXL. Un grand juice bar propose jus pressés et fruits frais, pendant qu’un groupe de strolling traverse la salle.
Préparation : 10 min / Cuisson : 20 minabricots rôtis
Votre marché pour 4 personnes : 12 abricots ; 2 gousses de vanille ; 200 g de miel liquide et 4 petites branches de romarin frais.
On y va : laver les abricots et les couper en deux pour les dénoyauter. Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7) puis disposer les abricots dans un petit plat à gratin, côté peau contre le fond. Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et prélever les graines à l’aide d’un couteau. Mélanger le miel, les graines de vanille et les feuilles d’une branche de romarin, puis napper les abricots de ce mélange avant d’enfourner 10 à 15 minutes. A la sortie du four, décorer les abricots rôtis d’une branche de romarin et déguster tiède.
Bon à savoir : cette recette se prête bien aux abricots en début de saison lorsqu’ils ne sont pas encore très sucrés. On peut les présenter dans des coupes avec une boule de crème glacée vanille ou remplacer le romarin par de la verveine fraîche. Laissez-vous porter par l’inspiration. D’autres idées de desserts aux abricots ici.
Pratique : préparée à l’avance, vous pourrez glisser quelques abricots dans votre bento et l’emporterez pour le déjeuner au bureau.
Photo Fam/Maaf/Interfel/Francis Guillard
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