► Les Dimanches chez Zouzou.- Au Zouzou Riviera, le dimanche prend des airs de Riviera des années 1930. La formule « Les Dimanches chez Zouzou » mise sur un déjeuner joyeux et décontracté, rythmé par la musique et la gourmandise. Elle débute par un mocktail signature offert à chaque convive, suivi d’entrées à partager au centre de la table, que chacun compose parmi cinq ou six propositions. Au choix ensuite, un plat du moment : risotto verde, rigatoni burrata, filet de daurade ou viande. Le dessert se joue en spectacle, avec des pâtisseries minute, des montages réalisés sous les yeux des convives, des chariots gourmands et des créations XXL. Un grand juice bar propose jus pressés et fruits frais, pendant qu’un groupe de strolling traverse la salle.
Votre marché pour 10 palets : 100 g de sucre semoule ; 100 g de beurre mou aux cristaux de sel ; 2 jaunes d’œufs et 140 g de farine tamisée.
On y va : préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre 1 jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le beurre fondu puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer la pâte 1 heure au frais afin qu’elle se fige. L’étaler au rouleau à pâtisserie, pour qu’elle fasse 2 cm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce en métal (ou d’une tasse à café), découper des ronds de pâte de 5 cm de diamètre. Badigeonner les palets bretons de jaune d’œuf et quadriller le dessus avec les dents d’une fourchette. Faire cuire 20 à 25 minutes et laisser refroidir hors du four. Conserver les palets bretons dans une boîte en métal (si on vous en laisse le temps)…
Bonus : la saison des biscuits a commencé…
Photos Dilyara Garifullina
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