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Biscuits aux amandes, la recette pour les enfants

biscuits aux amandes

Temps de préparation : 15 min / temps de cuisson : 10 min biscuits aux amandes

Votre marché pour 30 biscuits : 375 g de farine ; 180 g de beurre doux ramolli ; 75 g de sucre ; 75 g de poudre d’amandes ; 1 jaune d’oeuf ; 2 cuillères à café d’essence d’amande amère ; 1 cuillère à café de levure chimique ; 30 grammes d’amandes effilées ; 1 jaune d’oeuf battu et 2 cuillères à café d’eau.

On y va : demande à maman de préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un saladier, tu mets le beurre, le sucre, l’essence d’amande amère et le jaune d’œuf. Tu mélanges à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Dans un second saladier, tu mélanges la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique. Tu incorpores au mélange précédent, tu ajoutes les amandes effilées et tu mélanges soigneusement cette pâte. Tu vas ensuite former des boulettes de pâte en les roulant entre les mains, puis les déposer sur la plaque. Pense à aplatir légèrement avec la paume de la main pour donner une forme de biscuit. Mélange le jaune d’œuf battu avec l’eau et tu badigeonnes les biscuits, à l’aide d’un pinceau, ça va donner une belle couleur dorée à ta recette. Enfourne les biscuits aux amandes pendant 10 minutes et tu laisses refroidir sur une grille avant de déguster pour ne pas te brûler…

Astuce de service : ces biscuits aux amandes seront délicieux si tu les accompagnes d’une boule de glace vanille nappée de sauce au chocolat chaud fondu.

Bonus : avec peu d’ingrédients et quelques amandes, on fait aussi des croquants super bons.

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Infos express

Samedi 26 septembre, le restaurant de l’île d’If, Marseille en Face, vous ouvre sa table pour un moment culinaire inédit et unique au pied du château d’If. C’est dans ce lieu chargé d’histoire, face à Marseille et privatisé pour l’occasion que le trio Sébastien Dugast, Romain Nicoli (restaurant Le Môle – Gérald Passedat) accompagnés du cuisinier nomade Emmanuel Perrodin vous propose de vivre une soirée unique autour d’un menu découverte faisant la part belle à l’histoire du lieu et des vins sélectionnés pour l’occasion. Frédéric Presles, invité d’honneur, nous contera un peu d’histoires de Monte-Cristo et d’Alexandre Dumas. Déroulé de la soirée : embarquement au Vieux-Port en direction du château d’If (une navette privée). 18h30 : apéritif au soleil couchant. 19h30 : menu découverte. 22h30 : retour sur Marseille. Tarif : 75 € par personne (incluant apéritif, dîner, vins et navette). Plus d’informations & réservations : romain@lemole-passedat.com / 06 09 55 25 01. Attention, places très limitées.

Samedi 26 septembre journée spéciale “les pieds dans les vignes” à la maison des Vins d’Avignon, sur la place de l’Horloge. Au programme : une matinée pour découvrir la richesse sensorielle des vignobles de la vallée du Rhône par une approche méthodique de la dégustation et un vocabulaire adapté pour percevoir et exprimer les sensations et saveurs. L’après-midi, l’expérience continue dans le vignoble à la rencontre des vignerons et négociants qui font la typicité des vignobles de la vallée du Rhône. De 10h à 17h30. Tarif : 190 €par personne pour la journée. Ce tarif comprend l’initiation à la dégustation, le déjeuner, la visite de 2 domaines viticoles et le transport. Infos auprès de Clémence Durand au 04 90 27 24 00.

Samedi 10 octobre « Plus beau village de France » du nord Vaucluse, Séguret organise toute la journée, une dégustation des vins du village, une découverte de nombreux artistes et créateurs du village, une découverte de boulange à l’ancienne avec démonstration en direct (confection de pains, de brioches et de tartes au sucre à l’ancienne dans le four banal du village). A 10 h, accueil au portail de la Bise pour la remise du programme de la journée. À 10 h, 11 h, 15 h et 18 h : visites guidées du village médiéval au départ du portail de la Bise. Durée environ 1h (3 € par adulte et gratuit pour les mineurs).
10 h 30 et 15 h 30 : atelier « la vie des Abeilles » suivi d’une dégustation des miels bio de Jérôme Busato au château Cohola à Sablet. A 11 h et 16 h : atelier « les 3 goûts de l’huile d’olive en Provence » à l’atelier les 3 Souquets à Séguret.  12 h : dégustation des bières artisanales de Jean-Pierre Meffre de Chante-Grenouille. A 16 h 30 : cooking show sur le thème des Traditions de Séguret avec présentation de plusieurs mini recettes (au restaurant Le Mesclun – durée 1 h, gratuit, 20 personnes max). 17 h 30 : petit historique sur le métier de santonnier avec explication des différentes étapes de création artisanale d’un santon avec Denis Voeux. Plus d’informations au 04 90 46 91 06.

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