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Quelques palets bretons au beurre salé

palets bretons
Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min palets bretons

Votre marché pour 10 palets : 100 g de sucre semoule ;  100 g de beurre mou aux cristaux de sel ; 2 jaunes d’œufs et 140 g de farine tamisée.

On y va : préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre 1 jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le beurre fondu puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer la pâte 1 heure au frais afin qu’elle se fige. L’étaler au rouleau à pâtisserie, pour qu’elle fasse 2 cm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce en métal (ou d’une tasse à café), découper des ronds de pâte de 5 cm de diamètre. Badigeonner les palets bretons de jaune d’œuf et quadriller le dessus avec les dents d’une fourchette. Faire cuire 20 à 25 minutes et laisser refroidir hors du four. Conserver les palets bretons dans une boîte en métal (si on vous en laisse le temps)…

Bonus : la saison des biscuits a commencé…

Photos Dilyara Garifullina

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Juris food Le prochain déjeuner Juris food aura donc lieu le lundi 4 octobre et accueillera Aïcha Sif, adjointe au maire de Marseille en charge de lʼalimentation durable, de lʼagriculture urbaine, des terres agricoles, des relais nature et des fermes pédagogiques. Sébastien Barles, adjoint au maire en charge de la transition écologique, de la lutte et de l'adaptation au bouleversement climatique et de l’assemblée citoyenne du futur comptera également parmi les invités. Ils expliqueront préalablement au repas les politiques de la ville de Marseille en matière d'alimentation durable et de transition écologique. Pour des questions d'organisation, inscription obligatoire jusqu'au 29 septembre. Le déjeuner sera servi au New Hôtel of Marseille (bd Charles-Livon, 7e, parking du Pharo).Paf : 29 € par personne, payable sur place par CB ou espèces (passe sanitaire obligatoire). Infos au 06 18 03 60 95.

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