► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
On connaissait la French Cuisine, un service traiteur pour les entreprises et l’événementiel fondé par les trois frères Florian, Tom et Jon Nègre. Trois ans et demi plus tard, voici qu’arrive dans le paysage marseillais la Petite Cuisine qui propose aux particuliers un service de restauration avec des plats comme au resto à savourer chez soi… “La consommation change, analyse Jon Nègre. Les clients demandent plus d’authenticité et préfèrent les tables et maisons d’hôte aux prestations impersonnelles des grands groupes”.
A l’origine de l’évolution de leur métier : la pandémie Covid et les mutations contraintes que les confinements successifs ont suscitées. “Nous traversons une période difficile qui ne réjouit personne mais cette transformation obligatoire nous prépare à l’avenir”, poursuit Jon, un rien philosophe. Avec la Petite cuisine, le particulier commande son repas, choisit à la carte comme il le ferait au restaurant. Il est ensuite livré à l’heure de son choix et se régale de bons plats qui ont été travaillés avec un soin comparable à celui d’une cuisine traditionnelle.
La Petite cuisine, lancée voilà quelques mois, mise tout sur une carte d’humeur, “de bons produits que je cuisine avec envie et plaisir”, précise Tom, le cuisinier du trio qui cite ce velouté de chou aux zestes de clémentine ou la mythique soupe à l’oignon, aux croûtons et comté, que servait jadis leur grand-mère. “En trois ans, nous avons beaucoup échangé, croisé les idées, sommes allés voir ici et ailleurs ce qui se faisait et nous avons défini un cadre, explique Jon Nègre. Nous cuisions de saison, affichons nos racines sudistes et authentiques avec des plats élaborés à partir de produits frais”. Qu’ils travaillent en mode traiteur ou pour les particuliers, les trois frères l’assurent : – Que ce soit pour des entreprises, de l’événementiel ou des repas familiaux, le traiteur occupe le segment de la restauration le plus diversifié. On ne fait jamais la même chose”…
La French cuisine, c’est un service traiteur pour les entreprises et l’événementiel. La Petite Cuisine livre, chez les particuliers, des repas comme au restaurant. Les deux concepts partagent les mêmes valeurs pour les produits frais, locaux et cuisinés le jour même… Le bon goût du fait-maison livré à la maison.
La jeune équipe composée de huit personnes a donc imaginé un packaging sympa, écoresponsable et s’est lancée dans la vente online dès le 1er avril. En trois semaines, la boucle était bouclée et la Petite Cuisine commençait à séduire de plus en plus de particuliers : – Quand une famille ou une entreprise fait appel à vous pour la première fois elle revient ensuite car des liens de proximité et de confidentialité se nouent. Donner à manger à quelqu’un ce n’est pas anodin, notre force consiste dans notre faculté à répondre aux attentes et désirs des clients” dit John. Avec une propension à soigner le service, toujours avec le sourire. Finalement, le télétravail, ça a du bon !
La petite cuisine, livraisons 7/7j (sauf samedi midi et dimanche midi) ; tarifs : entrées à partir de 6,90 € ; plats à partir de 12,90 € et desserts à partir de 5 €.
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