Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Au gril, quelques maquereaux masala

maquereaux masala
Préparation : 30 min / Attente : 30 min minimum / Cuisson : 10 min maquereaux masala

Votre marché pour 4 personnes : 4 maquereaux vidés.
Pour la marinade : 125 g de yaourt ; 2 cuillères à soupe d’huile d’oliver ; le jus d’un citron ; 3 cuillères à soupe de curry en poudre ; 1 cuillère à café de sel.
Pour la sauce au yaourt : 250 g de yaourt ; 1 petit bouquet de coriandre ; 1 citron vert ; 2 oignons frais
Pour la salade : 1 boîte de pois chiches ; 1 citron vert ; 1 oignon rouge ; 1 cuillère à soupe d’huile ; 1 cuillère à café de curry en poudre et un petit bouquet de coriandre.

On y va : mélangez tous les ingrédients de la marinade. Découpez 3 entailles sur chaque côté des maquereaux et enrobez-les de marinade en insistant bien au niveau des entailles et dans la cavité des poissons. Laissez mariner idéalement au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Préparez la sauce au yaourt en mixant le yaourt avec le bouquet de coriandre, les oignons frais, le zeste et le jus de citron vert, du sel et du poivre. Egouttez les pois chiches, mélangez avec l’oignon rouge émincé, les feuilles de coriandre émincées, l’huile, le curry, le jus et le zeste du citron vert et du sel.

Préchauffez le barbecue, la plancha ou le gril du four au maximum. Faites griller les maquereaux 5 minutes de chaque côté.
Servez les maquereaux masala avec la salade de pois chiches, et la sauce au yaourt et des quartiers de citrons verts.

Bon truc : si les maquereaux sont gros, comptez 1 poisson pour 2 personnes et augmentez de 2 minutes le temps de cuisson de chaque côté.

Photo Julie Mechali – Cniel

 

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