« Je ne voulais pas faire un bar à cocktails impressionnant ; je voulais, au contraire, servir du simple pastis au cocktail le plus pointu, dans une ambiance de quartier, amicale et sans manières ». Ainsi est né 18-53, « le bar qui fait l’angle » du boulevard Vauban et de la rue François-Morucci...
« Je ne voulais pas faire un bar à cocktails impressionnant ; je voulais, au contraire, servir du simple pastis au cocktail le plus pointu, dans une ambiance de quartier, amicale et sans manières »...
Ils ont déménagé du quartier d’Endoume pour les hauteurs de Puget. Dans un quartier où ils avaient « envie d’aller », Pascal et Baptiste ont dressé les tables des Beaux parleurs, les ont nappées de...
Des millions d’euros de dégâts, des rues dévastées, une image et une réputation traînées dans la boue… Lors des émeutes de Marseille, les casseurs du samedi 17 octobre ont semé la désolation dans...
« Je ne voulais pas faire un bar à cocktails impressionnant ; je voulais, au contraire, servir du simple pastis au cocktail le plus pointu, dans une ambiance de quartier, amicale et sans manières »...
Ils ont déménagé du quartier d’Endoume pour les hauteurs de Puget. Dans un quartier où ils avaient « envie d’aller », Pascal et Baptiste ont dressé les tables des Beaux...
Des millions d’euros de dégâts, des rues dévastées, une image et une réputation traînées dans la boue… Lors des émeutes de Marseille, les casseurs du samedi 17 octobre...
Ce lundi matin, 19 octobre, il pleure sur Marseille. Quarante-huit heures après les émeutes qui ont défiguré le cœur des grands centres urbains de l’Hexagone, Marseille...
C’est une adresse improbable, à l’angle du boulevard Salvator et du cours Lieutaud, comme une bulle d’amitié dans l’anonymat urbain. Il s’appelle Christophe et règne ici...
C’est le paradis du grignotage, des fruits secs, salés et sucrés. Une petite échoppe toute discrète, à la réputation secrète, qui fait le bonheur des initiés depuis 1982...
« Je ne voulais pas faire un bar à cocktails impressionnant ; je voulais, au contraire, servir du simple pastis au cocktail le plus pointu, dans une ambiance de quartier, amicale et sans manières ». Ainsi est né 18-53, « le bar qui fait l’angle » du...
Ils ont déménagé du quartier d’Endoume pour les hauteurs de Puget. Dans un quartier où ils avaient « envie d’aller », Pascal et Baptiste ont dressé les tables des Beaux parleurs, les ont nappées de blanc et demandé à Preston Miller, chef natif de la...
Des millions d’euros de dégâts, des rues dévastées, une image et une réputation traînées dans la boue… Lors des émeutes de Marseille, les casseurs du samedi 17 octobre ont semé la désolation dans leur sillage. Devant sa boutique TOC, Marie-Ange, la...
« Je ne voulais pas faire un bar à cocktails impressionnant ; je voulais, au contraire, servir du simple pastis au cocktail le plus pointu, dans une ambiance de quartier, amicale et sans manières ». Ainsi est né 18-53, « le bar qui fait l’angle » du boulevard Vauban et de la rue François-Morucci...
Ils ont déménagé du quartier d’Endoume pour les hauteurs de Puget. Dans un quartier où ils avaient « envie d’aller », Pascal et Baptiste ont dressé les tables des Beaux parleurs, les ont nappées de blanc et demandé à Preston Miller, chef natif de la côte est des USA, « entre New-York et...
Des millions d’euros de dégâts, des rues dévastées, une image et une réputation traînées dans la boue… Lors des émeutes de Marseille, les casseurs du samedi 17 octobre ont semé la désolation dans leur sillage. Devant sa boutique TOC, Marie-Ange, la directrice de ce magasin d’articles culinaires...
Ce lundi matin, 19 octobre, il pleure sur Marseille. Quarante-huit heures après les émeutes qui ont défiguré le cœur des grands centres urbains de l’Hexagone, Marseille est abasourdie. La plus vieille ville de France ne comprend pas ce qui s’est passé mais mesure l’ampleur des dégâts et la...
C’est une adresse improbable, à l’angle du boulevard Salvator et du cours Lieutaud, comme une bulle d’amitié dans l’anonymat urbain. Il s’appelle Christophe et règne ici en son royaume où chaque objet a son histoire. Son accueil est souriant, volontiers complice. Chez lui, les déjeuners se...
► Ce soir je mange avec… Madame Rocchi ! Pour célébrer les 20 ans des Grandes Tables de la Friche Marie-Josée Ordener propose une série de repas-conversations. Chaque invité raconte, à sa manière savoir, un épisode de ces 20 ans. Ici, pas de dîner comme les autres : on mange et on échange « comme à la maison ». Le repas se prépare sous les yeux des convives, la parole circule autour de la cuisine, on goûte, on change de place… Rien n’est tout à fait prévu, même si tout est préparé. Ce mercredi 28 octobre, Madame Rocchi nous fera découvrir la terre corse. Sa rencontre avec Marie-Josée Ordener, co-fondatrice des grandes Tables, remonte à 20 ans. C’était autour des frappes de la Chandeleur. Pas des bugnes, des oreillettes ou des ganses… des frappes : les vraies, les corses, comme Madame Rocchi ! Ce soir-là, avec Emmanuel Perrodin et Aurore Danthez, Yassine Siradji et la brigade des grande Tables, Madame Rocchi et Marie-Josée Ordener partageront avec nous recettes, gestes et souvenirs.
Au menu du 28 octobre : pancetta grillée/chips de pomme de terre et châtaigne comme une cacahuète. Entrée : tartes aux herbes, migliacciole (petit beignet à base de broccio passo) et tripa pièna (boudin aux légumes verts). Petit plat : haricots à la francese. Plat : petits paquets-pleurote et frite de polenta ragoût d’ail. Dessert : gâteau de châtaignes en revisitation. Musique et son : le Vent dans le maquis, Simu corsi, Populu vivo, Terra Corsa.
• Sur réservation : 04 95 04 95 85
repas (hors boissons) : 25 €
► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
• Prix de vente public conseillé, 2,99 € TTC.
