Fondés en 2007, les Paniers marseillais ont pour vocation de promouvoir les circuits courts, sans intermédiaire, entre des producteurs locaux, parmi lesquels 11 fermes maraîchères sur 40 hectares de terres bio, et quelque 5 000 « mangeurs et mangeuses », disséminés dans tous les quartiers de...
C’est le genre de maison que tout le monde rêve de fréquenter dans sa rue ou jouxtant son bureau. Une adresse de street food asiatique, née du confinement de 2020, et de la réflexion portée par ce couple qui a exploré en long, en large, et en travers, les moindres recoins du Vietnam et de la...
Tout est parti d’un constat : la scène cocktails française se résume trop souvent à quelques adresses parisiennes, alors que la créativité et l’excellence se trouvent partout sur le territoire. À Lyon, Marseille, Bordeaux, Nice, Lille, Strasbourg, Rennes, Dijon, Cognac, Nantes et bien...
En 1976, date de l’inauguration de ce qu’il convenait d’appeler le Sofitel Marseille, Vincent Gaymard, son directeur actuel, n’était pas né. Le voilà aujourd’hui, en charge des célébrations des 50 ans de ce 5 étoiles dans lequel, « tous les Marseillais ont au moins un souvenir ». Le Grand Pastis :...
Le musée d’Art contemporain nous rappelle à son bon souvenir. Emblème du quartier Bonneveine, le bâtiment accueille des collections et expositions des années 1960 à nos jours qui forcent le respect chez tous les amateurs d’art moderne. Pépite architecturale, le musée est aussi doté d’un toit...
► Ça bouge à Pampelonne.- Nouvelle venue sur la plage de Pampelonne, Casita célèbre l’art de vivre méditerranéen ; restaurant et plage privée, l’adresse a été imaginée comme un refuge en bord de mer. Un lieu pensé en mode bois clair, matières naturelles et couleurs sable. Signée par le chef Zouhair, la cuisine de Casita propose des assiettes d’exception, élaborées à partir de produits nobles, marquées par les influences méditerranéennes et sud-américaines. Repérés à la carte : un tartare de loup de mer aux fruits rouges, des linguine aux palourdes et des langoustines rôties au gingembre et à la citronnelle. Vraiment rien de très excitant.
• Casita (ex-Tikki beach), 4363, route des Plages, 83350 Ramatuelle. Infos au 04 94 79 75 76. Déjeuner 70-80 €.
► Le Taulissa au (roof)top.- Suspendu sur les toits de Nice, le Taulissa conjugue gastronomie, musique, panorama et art de vivre dans un décor contemporain façon Côte d’Azur. Un lieu où l’on vient autant pour dîner que pour admirer le coucher de soleil, partager un cocktail ou prolonger la soirée en musique. La carte imaginée par les chefs Glenn Viel et Fred Grava porte les couleurs de la gastronomie locale. Poulpe grillé au jus jalapeño brûlé, cabillaud « terre et mer » à la mousseline de poivron brûlé, fregola comme un risotto à la seiche et à l’anguille fumée, agneau confit basse température. Les desserts en rajoutent côté fraîcheur avec des créations graphiques : fraises confites et mousse miel de sapin, kiwi mariné au gingembre et sorbet shiso, framboise et Fontainebleau à l’aneth…
• Maison Albar – Le Victoria, Nice ; infos au 04 22 70 08 20
► Paul Visciano n’est plus.- Il avait 74 ans et a été emporté, dans la nuit du vendredi 19 au samedi 20 juin dernier, par un infarctus en plein sommeil. Paul Visciano était une figure locale, à la direction d’un emblème de la gastronomie marseillaise : la « Brasserie Michel », conservatoire incontesté de la bouillabaisse et de la bourride. Non sans humour, Paul Visciano commentait ainsi en 2013 les errements du Michelin au sujet de cette adresse fondée en 1946 par son grand-père : – On nous a décerné un macaron en 1963, puis on nous l’a retiré en 1992, on nous l’a rendu en 1999, puis enlevé en 2008, et maintenant on nous le donne à nouveau ». Ancien dirigeant de l’US Endoume, intime de Roland Courbis, Paul Visciano était aussi un fin connaisseur du football marseillais. Aujourd’hui, c’est toute une ville qui pleure un ami, un symbole.
