Le 14 octobre, les éditions du Chêne publient « La Villa Madie, grande table de la Méditerranée », premier ouvrage consacré à l’univers de Dimitri Droisneau, triplement étoilé au Guide Michelin. Depuis 2013, au pied du Cap Canaille, le chef et son épouse Marielle ont fait de cette villa...
C’est un moment de grâce, alors que l’on prend la route sinueuse qui mène aux Goudes puis à Callelongue. Un de ces moments où la mer d’huile rejoint l’horizon ; le soleil est au zénith, jamais le phare de Planier n’a paru aussi près. A la terrasse de la Marine des Goudes, quelques habitants...
Dimanche 4 octobre, de 10h à 18h, le port de pêche de Saint-Chamas fête les dix ans des Pescadines. Une décennie que cette manifestation marquée par sa convivialité réunit chefs, restaurateurs, artisans et producteurs autour d’une même ligne directrice : la mer et la gastronomie. Le...
Une placette, des platanes épuisés par la sécheresse, une fontaine et une terrasse. Ambiance aixoise traditionnelle, et bientôt deux bougies pour le gâteau d’anniversaire du Bouillon aixois, inauguré le 5 novembre 2024. Le principe d’un bouillon : servir des plats éternels, du gaspacho de...
C’est tout petit, 15-20 m2 tout au plus mais Eleftheria et Rodolphe animent leur Kala avec un cœur gros « comme ça ». Ouvert à la mi-septembre dernier, ce « coffee-shop » grec surprend par sa carte : des espresso, double americano, des flat white, latcha latte… Pas même de café grec. « Mais parce...
► Ce soir je mange avec… Madame Rocchi ! Pour célébrer les 20 ans des Grandes Tables de la Friche Marie-Josée Ordener propose une série de repas-conversations. Chaque invité raconte, à sa manière savoir, un épisode de ces 20 ans. Ici, pas de dîner comme les autres : on mange et on échange « comme à la maison ». Le repas se prépare sous les yeux des convives, la parole circule autour de la cuisine, on goûte, on change de place… Rien n’est tout à fait prévu, même si tout est préparé. Ce mercredi 28 octobre, Madame Rocchi nous fera découvrir la terre corse. Sa rencontre avec Marie-Josée Ordener, co-fondatrice des grandes Tables, remonte à 20 ans. C’était autour des frappes de la Chandeleur. Pas des bugnes, des oreillettes ou des ganses… des frappes : les vraies, les corses, comme Madame Rocchi ! Ce soir-là, avec Emmanuel Perrodin et Aurore Danthez, Yassine Siradji et la brigade des grande Tables, Madame Rocchi et Marie-Josée Ordener partageront avec nous recettes, gestes et souvenirs.
Au menu du 28 octobre : pancetta grillée/chips de pomme de terre et châtaigne comme une cacahuète. Entrée : tartes aux herbes, migliacciole (petit beignet à base de broccio passo) et tripa pièna (boudin aux légumes verts). Petit plat : haricots à la francese. Plat : petits paquets-pleurote et frite de polenta ragoût d’ail. Dessert : gâteau de châtaignes en revisitation. Musique et son : le Vent dans le maquis, Simu corsi, Populu vivo, Terra Corsa.
• Sur réservation : 04 95 04 95 85
repas (hors boissons) : 25 €
► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
• Prix de vente public conseillé, 2,99 € TTC.
